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美食人必看，絕版“梅菜扣肉”，好吃到哭！超懶，就三步！
培根我們都不陌生，一般我們都是直接用來煎了吃，因為其方便和美味很受人們喜愛。而我今天拿培根來做個冒充的梅菜扣肉，端上桌有點驚豔四座的感覺的，很是招人搶手，而且大家覺得這菜上桌很高端大氣，梅菜也是直接買的現成的鹽菜來代替的，碼放好直接蒸熟即可，都不用倒扣，製作簡直簡單得不能再簡單了，這道菜可真是零廚藝，也絕對不失敗的菜了！家裏來客用來下酒下飯超級棒呢，上麵碼放著肉蒸後的鹽菜甭提多好吃了！
葉子每日短科普：
記得上次有朋友提到豬油的問題，說過去吃豬油都是養生的，而且過去千百年也沒聽說豬油有什麼害處，對於現代人說關於控製豬油的問題產生質疑。今天葉子的這道菜用到培根，培根肥肉含量不少，這豬油的問題也就讓葉子再想說一說。
豬油，不管是用豬板油熬製的還是肥肉裏熬製的，都是飽和脂肪酸含量高，飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸這三種脂肪酸都是人們缺一不可的，但絕對不是越多越好，也不能嚴格控製到一點不吃，正常健康人群這三種脂肪酸的攝入量最好為1：1：1，脂肪總體的功能比為20-30%為宜。
說過去豬油用來養生，要考慮到過去缺吃少穿的年代，人們對於脂肪的供給不足，所以吃一定的豬油是有助於養生，而現代生活，油脂攝入量大多超標，有的甚至嚴重超標，2002年的調查顯示，中國肥胖已經超過1.2億，近些年也逐步增加，並且越來越年輕化，小學校園裏已經出現了不少“小胖墩”，肥胖，不是體型問題，而是慢病的根源。
所以，油脂，我們一定要限量，就像今天的鹽菜蒸培根，培根再好吃，也要控製量喲，還有鹽菜，含鹽也比較高，也不宜吃太多。當然，美好的生活離不開美味，我們偶爾放縱放縱是可以的，但要做到一個整體的原則，均衡營養，控製總能量。
原材料：
【主料】：鹽菜一包、培根250克
【調料】：生薑一小塊、老抽少許
製作步驟：
1、準備好食材。
2、將培根切成大小適宜的段。
3、培根用薑末和少許老抽稍微拌一拌，培根本身已經入味，這樣做是為了更進一步入味和增加色澤，如果想偷懶可以省略此步。
4、將買回來的鹽菜直接裝入盤中。
5、上麵一片一片碼放好培根，為了好看，中間將培根卷一朵“小花”放入，這個隨意了。
6、放入蒸鍋蒸熟即可，普通蒸鍋建議蒸50分鍾左右，壓力鍋建議蒸半小時。
最後更新：2017-10-08 05:58:27