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老人補鈣食譜，美味營養又補鈣哦
老年人晚年的時候身體的體質會逐漸的下降，缺鈣就成了威脅老年人健康中常見的問題，老年人缺鈣會造成很多的疾病，最常見的便是骨質疏鬆症。但是很多人並不是十分了解老年人吃哪些食物可以補鈣，因此會盲目地買一些保健品或者中成的鈣片。因此，天天營養網小編今天便要為大家介紹老人補鈣食譜的相關內容，家有老人的你，趕快來看看吧。
一、老人幾乎人人要補鈣
老年期是人體對鈣需求量較高的時期，它不僅關係到骨骼健康，還對心血管、內分泌、神經、肌肉係統等具有重要作用，一般老年人都需要補。40歲以後的女性，以及出現腰酸背痛、身高變矮、駝背、骨折的老人更要考慮是否有補鈣的需要。
對於骨質疏鬆的高危人群，如有輕微外傷就容易骨折的老人；絕經5年後，特別是母親和姐妹有骨折史的老年女性；長期過量高強度運動或者運動量嚴重不足的老人；另外甲亢患者要到醫院進行骨密度等檢查，並根據醫囑合理治療。
二、老人補鈣食譜推薦
（一）牛奶蛋黃湯
原材料：蛋黃5個調勻、麵粉25克、熟豬肉50克、熟雞肉片100克、雞湯500克、精鹽少許。
製作方法：
1、麵粉25克，用熟豬肉炒成麵漿。
2、將雞湯燒滾入油打散溶化，加牛奶、加碘鹽、味精。
3、隨即將湯鍋立火並把蛋黃兌入鍋內，另將雞肉片分裝4碗中盛湯，即可分4次服食之。
（二）素雞燒肉
原材料：素雞250克、牛肉200克。
製作方法：
1、牛肉洗淨後切成塊後切成片。
2、將素雞在油鍋內煸透至蛋黃色，隨後加蔥，薑要適量。
3、加牛肉與黃酒共燒，10分鍾之後加白糖、醬油、精鹽、味精、胡椒粉適量。
4、熘翻數次，即可服食之。
（三）香幹慈菇木耳燴肉絲
原材料：香幹4塊、豬肉150克、慈菇100克、黑木耳15克。
製作方法：
1、豬肉洗淨後切成絲。香幹切成粗絲。
2、慈剔淨洗後切成片，黑木耳清水發泡之後撿淨。
3、按常法燴炒並服食即可。
（四）豬骨黃豆粥
原材料：豬排骨150克、黃豆50克、鹽、蔥、薑、味精適量。
製作方法：
1、淨豬排骨洗淨，文火中煨1小時。
2、將排骨放入同煮數沸後，再加入大米100克煨煮成粥。
3、排骨黃豆煮至爛熟為宜。
功效：這款老人補鈣食譜有補腎、長骨之作用。
（五）香幹大蒜炒肉絲
原材料：香幹4塊、大蒜150克、豬肉150克。
製作方法：
1、香幹切成粗絲，豬肉洗淨後切絲。
2、按常法油鍋中旺火熘炒至熟，加佐料調勻，即可服食。
3、大蒜的絲段，也可在起鍋前加入，在翻炒十幾次即可。
三、老人補鈣的幾大誤區
1、喝飲料與補鈣無關？
可樂是鈣的天敵，茶是鈣的好朋友。
飲料中大多含有磷酸鹽，而磷酸鹽會嚴重妨礙鈣的吸收，並促進鈣流失。可樂中的磷酸對身體中鈣的腐蝕性最大，當你把牙齒和骨頭泡在可樂中，它們會被慢慢被溶化掉。需要補鈣的人必須嚴格控製甜飲料的攝入量。而茶水中含有豐富的鉀離子，含磷量比較低，還有促進骨骼能夠使牙齒堅固的氟元素，飲茶對於骨骼健康是有益的。
2、吃水果有利於骨骼健康？
水果自己都缺鈣，更不能幫你補鈣了。
很多人認為隻要吃水果就可以得到足夠的蛋白質以及維生素，於是經常用水果代替餐飯。水果是一種有益酸堿平衡的食品，卻不是鈣的好來源，而且嚴重缺乏蛋白質。骨骼的形成需要大量的鈣，也需要膠原蛋白作為鈣沉積的骨架。如果用水果代替三餐，則蛋白質以及鈣攝入量都嚴重不足，隻會導致骨質疏鬆的發生。
3、豆漿是高鈣食品？
豆漿不是，鹵水點的豆腐是。
豆腐是最好的補鈣食品，因為大豆本身是富含鈣質的，凝固豆腐時還要加入含鈣的凝固劑，所以不喝牛奶的人都會有意識地多吃些豆腐。大豆鈣的含量雖然不算太低，但加上10杯水磨成豆漿之後，含量就會被稀釋得很低了，喝上一杯豆漿，不過是吃幾十粒豆子而已，其中鈣含量很小的。建議喝牛奶肚子疼、腹瀉的，吃鹵水點的豆腐來補鈣。
老人補鈣食譜要注意合理的營養搭配，其他營養素、水也應該適量攝取。蛋白質是人體最重要的營養素，適量的蛋白質有利於鈣的吸收和利用，但過量攝取蛋白質，可能導致負鈣平衡，最終引起鈣離子缺乏。因此，在老年人日常的飲食的搭配上一定要格外注意。如需幫助，可以立即谘詢天天營養網的營養師哦，可以給你提供相應的幫助和指導。
最後更新：2017-10-08 03:08:47