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美食DIY-各種快手美味卷餅，開啟元氣滿滿的一天！
卷餅幾乎可以算是快手美食了~
爽口的蔬菜，鮮香的肉類，滑嫩的雞蛋，
美味隨心搭，然後輕鬆一卷，
豐盛又美味的早餐卷餅就完成啦！
為了節約早上的寶貴時間，
也可以提前烙好卷餅喲，
早上一熱就搞定！
關於卷餅皮
可以用超市買來的墨西哥卷餅放入烤箱或微波爐(每一種卷餅具體加熱時間和溫度不同，需要看說明)，如果買不到卷餅，可以自己烙麵餅，其實薄餅比墨西哥卷餅更好吃。
自製薄餅皮
1. 麵粉用清水和麵
2. 清水一點一點加入和成絮狀
3. 麵團手盆都要“三光”覆上保鮮膜靜置約20分鍾
4. 分成小劑
5. 將麵劑團起，壓扁，取一個沾少許油，與另一個合在一起
7. 擀成大片,薄而不透最好
8. 放入電餅鐺中烙熟
9. 因為放入了油 中間可以揭開
10. 如果沒有電餅鐺，鍋燒6成熱，加入少許油，將擀好的餅放入鍋中烙，烙雙麵金黃即可
卷餅做法
土豆絲卷餅
土豆1個 / 麵粉80g / 蒜苗10根
彩椒1/4個 / 雞蛋2個 / 鹽 / 醋 / 花椒粉
水240g / 小蔥15g / 蒜蓉辣醬 / 辣椒油
1. 土豆去皮洗淨切成細絲放入清水中洗去表麵的澱粉，在水中泡10分鍾後，撈出控幹水分；彩椒切絲；蒜苗切段
2. 炒鍋放入適量食用油燒熱，放蔥花爆香，放入土豆絲和彩椒翻炒，放入鹽、醋、花椒粉調味，翻炒到土豆絲微軟，放入蒜苗炒勻關火
3. 將麵粉放入碗中倒入清水攪拌成稀一點的麵煳，放入蔥末拌勻
4. 平底鍋燒微熱放少許油轉動鍋柄，油盡量鋪滿鍋底，倒入麵煳轉動鍋柄將麵煳均勻的鋪滿鍋底，將一個雞蛋直接打開在餅上，用鍋鏟子將雞蛋輕輕打散，使蛋液盡量均勻的撲在餅上
5. 中火將餅的另一麵先烙上色，翻麵，將蛋液已開始凝固的這一麵翻到貼著鍋底，順著餅邊淋少許油，將有蛋液這一麵也煎上色，翻麵關火
6. 將沒有蛋液的這一麵向上，放上土豆絲，留一點餅邊，將餅的另一邊刷上蒜蓉辣醬，再放上香菜，用鏟子將土豆絲這邊的餅邊折上去，繼續折卷到另一邊即可
洋蔥蜜糖五花肉卷餅
麵粉250g / 熱開水125g / 油
洋蔥 / 紅砂糖 / 蠔油 / 蜂蜜 / 五花肉
1. 五花肉切粗長條狀，鍋中燒熱水，氽過後撈起，用清水衝去浮沫；洋蔥切成細長條狀，鍋中熱油，放入煸炒至軟化後撈起
2. 鍋中熱油，放入紅糖，小火熬糖至糖化，放入五花肉翻炒，至微微焦黃，倒入適量的料酒，轉中大火翻炒
3. 加入蠔油和洋蔥翻炒，再調入適量的鹽和雞精，加入清水後加蓋中火燜煮約10分鍾，最後加入蜂蜜，拌炒至湯汁收幹，卷入餅中即可
牛肉卷餅
牛腱700g / 八角 / 桂皮 / 草果
山楂 / 香葉 / 幹紅椒 / 小茴香 / 肉蔻
料酒 / 醬油 / 冰糖 / 鹽 / 甘草 / 蔥薑
1. 將牛鍵子切塊、洗淨後整塊焯水
2. 取大鍋，放足水，下入鹵料包，加入蔥薑、料酒、醬油、冰糖、鹽大火燒開，將煮開的鹵水和牛鍵，放入電壓力鍋中，鹵40分鍾，關火後，自然涼透，牛肉浸泡在鹵水中，隨吃隨取
3.把餅皮兩麵煎熟後盛出；鹵牛肉切片；蔥白切絲
4. 餅皮上抹一層甜麵醬，鋪上一排鹵牛肉片和蔥白段，卷成筒狀即可
肉絲卷餅
瘦豬肉 / 蔥白 / 甜麵醬 / 鹽
料酒 / 白糖 / 澱粉 / 油 / 蔥絲
墨西哥卷餅 / 香菜 / 生菜 / 味精
1.瘦豬肉切絲，加入料酒、鹽、蛋清、澱粉上漿，蔥白切絲，放入盤內
2.鍋注油燒熱至5成，下肉絲爆炒至變色，盛出待用
3.炒鍋注油，下蔥末爆香，放入兩湯匙甜麵醬略炒，加入少許清水(視甜麵醬的濃稠度，不然太濃的甜麵醬炒出來會很鹹並發苦)、料酒、一湯匙白糖，不停炒動
4.待變色出香味，倒入肉絲，翻炒均勻，出鍋盛在蔥絲上麵，卷起就能吃啦！
最後更新：2017-10-07 22:51:30