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美食DIY-各种快手美味卷饼，开启元气满满的一天！
卷饼几乎可以算是快手美食了~
爽口的蔬菜，鲜香的肉类，滑嫩的鸡蛋，
美味随心搭，然后轻松一卷，
丰盛又美味的早餐卷饼就完成啦！
为了节约早上的宝贵时间，
也可以提前烙好卷饼哟，
早上一热就搞定！
关于卷饼皮
可以用超市买来的墨西哥卷饼放入烤箱或微波炉(每一种卷饼具体加热时间和温度不同，需要看说明)，如果买不到卷饼，可以自己烙面饼，其实薄饼比墨西哥卷饼更好吃。
自制薄饼皮
1. 面粉用清水和面
2. 清水一点一点加入和成絮状
3. 面团手盆都要“三光”覆上保鲜膜静置约20分钟
4. 分成小剂
5. 将面剂团起，压扁，取一个沾少许油，与另一个合在一起
7. 擀成大片,薄而不透最好
8. 放入电饼铛中烙熟
9. 因为放入了油 中间可以揭开
10. 如果没有电饼铛，锅烧6成热，加入少许油，将擀好的饼放入锅中烙，烙双面金黄即可
卷饼做法
土豆丝卷饼
土豆1个 / 面粉80g / 蒜苗10根
彩椒1/4个 / 鸡蛋2个 / 盐 / 醋 / 花椒粉
水240g / 小葱15g / 蒜蓉辣酱 / 辣椒油
1. 土豆去皮洗净切成细丝放入清水中洗去表面的淀粉，在水中泡10分钟后，捞出控干水分；彩椒切丝；蒜苗切段
2. 炒锅放入适量食用油烧热，放葱花爆香，放入土豆丝和彩椒翻炒，放入盐、醋、花椒粉调味，翻炒到土豆丝微软，放入蒜苗炒匀关火
3. 将面粉放入碗中倒入清水搅拌成稀一点的面糊，放入葱末拌匀
4. 平底锅烧微热放少许油转动锅柄，油尽量铺满锅底，倒入面糊转动锅柄将面糊均匀的铺满锅底，将一个鸡蛋直接打开在饼上，用锅铲子将鸡蛋轻轻打散，使蛋液尽量均匀的扑在饼上
5. 中火将饼的另一面先烙上色，翻面，将蛋液已开始凝固的这一面翻到贴着锅底，顺着饼边淋少许油，将有蛋液这一面也煎上色，翻面关火
6. 将没有蛋液的这一面向上，放上土豆丝，留一点饼边，将饼的另一边刷上蒜蓉辣酱，再放上香菜，用铲子将土豆丝这边的饼边折上去，继续折卷到另一边即可
洋葱蜜糖五花肉卷饼
面粉250g / 热开水125g / 油
洋葱 / 红砂糖 / 蚝油 / 蜂蜜 / 五花肉
1. 五花肉切粗长条状，锅中烧热水，氽过后捞起，用清水冲去浮沫；洋葱切成细长条状，锅中热油，放入煸炒至软化后捞起
2. 锅中热油，放入红糖，小火熬糖至糖化，放入五花肉翻炒，至微微焦黄，倒入适量的料酒，转中大火翻炒
3. 加入蚝油和洋葱翻炒，再调入适量的盐和鸡精，加入清水后加盖中火焖煮约10分钟，最后加入蜂蜜，拌炒至汤汁收干，卷入饼中即可
牛肉卷饼
牛腱700g / 八角 / 桂皮 / 草果
山楂 / 香叶 / 干红椒 / 小茴香 / 肉蔻
料酒 / 酱油 / 冰糖 / 盐 / 甘草 / 葱姜
1. 将牛键子切块、洗净后整块焯水
2. 取大锅，放足水，下入卤料包，加入葱姜、料酒、酱油、冰糖、盐大火烧开，将煮开的卤水和牛键，放入电压力锅中，卤40分钟，关火后，自然凉透，牛肉浸泡在卤水中，随吃随取
3.把饼皮两面煎熟后盛出；卤牛肉切片；葱白切丝
4. 饼皮上抹一层甜面酱，铺上一排卤牛肉片和葱白段，卷成筒状即可
肉丝卷饼
瘦猪肉 / 葱白 / 甜面酱 / 盐
料酒 / 白糖 / 淀粉 / 油 / 葱丝
墨西哥卷饼 / 香菜 / 生菜 / 味精
1.瘦猪肉切丝，加入料酒、盐、蛋清、淀粉上浆，葱白切丝，放入盘内
2.锅注油烧热至5成，下肉丝爆炒至变色，盛出待用
3.炒锅注油，下葱末爆香，放入两汤匙甜面酱略炒，加入少许清水(视甜面酱的浓稠度，不然太浓的甜面酱炒出来会很咸并发苦)、料酒、一汤匙白糖，不停炒动
4.待变色出香味，倒入肉丝，翻炒均匀，出锅盛在葱丝上面，卷起就能吃啦！
最后更新：2017-10-07 22:51:30