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這幾道家常菜上桌後即使吃多了也不想放下筷子，美味至極
香辣豬耳絲
用料： 豬耳朵 4隻、幹紅辣椒 1大把、蒜 3瓣兒，切片、薑 1小塊，切片、蔥 2顆，切成段、花椒 1小勺、白芝麻 2小勺、醬油 3大勺、白糖 1.5大勺、料酒 2大勺、鹽 適量；
做法：
1.豬耳朵清理幹淨後加水，煮至筷子可插透，約40分鍾；
2.然後切成細條，備用；鍋裏下油，爆香蔥段，薑片，蒜片和花椒；
3.隨後加入幹辣椒爆香；
4.加入切好的豬耳絲；
5.隨後加醬油，料酒，糖，鹽和白芝麻，炒至湯汁收幹，起鍋盛盤。
蔥油白切雞
用料： 小雞腿 4個、薑 3片、大蔥 4段、黃酒 1茶匙、小香蔥 4整根、生抽 1湯匙、白糖和鹽 各少許、橄欖油 3湯匙；
做法
1.雞腿去骨洗淨，和薑片，蔥段，黃酒放進一個湯鍋中，注入冷水；
2.蓋蓋煮，大火煮沸後，撇去浮沫，蓋上蓋，轉中火煮8分鍾，關火蓋蓋燜10分鍾；
3.小香蔥蔥綠部分的1/3切碎，剩餘的和蔥白部分一同切寸斷；
4.煮雞肉的時候，把香蔥段入鍋，小火慢炸，直到蔥白部分變黃，綠的部分有些微縮即可關火。濾去油中的蔥段，調入生抽，白糖和鹽備用；
5.雞肉燜好後，撈出放進冰水裏過涼；過涼後的雞肉切寬條，碼盤；將做好的調味料和蔥碎一起淋在雞肉上，攪拌均勻
西紅柿豆腐
材料：豆腐 1塊、西紅柿 2個、老薑適量、大蒜適量、鹽適量、胡椒粉適量
做法：1、提前將原材料準備好
2、大蒜、老薑切碎；蔥切成花，豆腐切成小塊；西紅柿去皮切成丁待用
3、將豆腐放進煮沸的清水裏，加鹽焯2-3分鍾撈出瀝幹水分；鍋內倒油燒熱後放入薑米、蒜米、蔥爆香，然後下西紅柿炒出香味摻水煮沸，放入豆腐小火燒入味
4、臨出鍋前加鹽、胡椒粉即可裝盤出鍋
最後更新：2017-10-10 20:24:52