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香根萵筍牛肉 美味菜譜回顧
有沒有一種食材，當你看見它的時候會怦然心動？你會想在最短的時間內，把它塞進嘴裏！我有！我在吃飯的時候，不管是火鍋，還是炒菜，隻要菜單有它，我就一定會點。今天我要做的這道菜，其中就有它——萵筍！來看看你就會和我一樣的喜歡它！
炒鍋、刀、盤子
萵筍 1根
牛肉 300g
香菜 1珠
紅辣椒 1根
豆幹 3塊
生粉 適量
薄麵皮 10片
橄欖油 適量
雞蛋 1個
清酒 適量
醬油 適量
芝麻油 適量
白胡椒 適量
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【1】切萵筍
將1根萵筍去皮切絲備用。
【2】豆幹切片
將3個豆幹切絲備用。
【3】切辣椒
將1個紅辣椒去籽切絲備用。
【4】切香菜
將1株香菜切碎。
【5】切牛肉
將300g牛肉切絲放碗中備用。
【6】醃牛肉
將1個雞蛋打成蛋液，將3/1的蛋液、適量的清酒、醬油、橄欖油和少許的糖、生粉倒在裝有牛肉絲的碗裏，攪拌均勻。
Tips
將牛肉提前醃是為了使牛肉更加入味，更加鮮嫩。
【6】煎蛋皮
將少許的芝麻油倒入鍋中，將剩餘的蛋液煎至成蛋皮，然後切成絲備用。
【7】炒牛肉
將大量的橄欖油倒入鍋中燒熱，依次放入豆幹、牛肉絲、萵筍絲、辣椒絲翻炒一遍。
Tips
將油燒熱，再倒入牛肉和配菜，是為了保證它們的受熱程度一樣，速度會加快，牛肉就會比較嫩。
【8】濾油
將油過濾出，倒出牛肉及菜。
【9】炒萵筍牛肉
將牛肉和配菜放入另一個鍋中，加入適量醬油、白胡椒粉、糖，切碎的香菜翻炒。
【10】裝盤
將炒好的萵筍牛肉裝盤，淋上少許芝麻油，將牛肉萵筍包在薄麵皮中即可享用美味。
這是一道家常菜，但是吃的時候變一個花樣，吃的時候就不會很無聊，會很新穎哦！雖然前麵用很多油在炒，但是過濾後，入口隻有芝麻油的香味，並沒有很油膩的感覺！鮮嫩的牛肉、清爽的萵筍搭配麵皮的口感，真的是一級棒！
香根萵筍牛肉：“我長這個樣子！”
如何享用美味？
用薄麵皮包住萵筍牛肉，一口吃掉
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看看你都錯過了哪些精彩美味吧！
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最後更新：2017-10-27 08:04:46