970 钓鱼_钓好鱼

难怪你的血糖稳坐“钓鱼台”！糖尿病人这样吃蔬菜对血糖好！

饮食治疗是糖尿病治疗的基本措施，尤为重要。饮食控制，是糖尿病现代治疗的“五驾马车”之一。糖尿病治疗“五驾马车”是指：饮食疗法、运动疗法、药物疗法、血糖监测及糖尿病教育5个方面。

糖尿病人这样吃菜对血糖好：

1保证蔬菜量的摄入

糖友每天蔬菜的推荐摄入量是500-750克，这样可以获得充足的膳食纤维，对于降低血糖，至关重要。所以，每天摄入大约两盘菜，能保证每天最低的一斤蔬菜摄入。

2生吃蔬菜效果好

蔬菜富含膳食纤维，但如果生吃，膳食纤维保存率更高，降糖效果更好。所以，平时可以适当吃些蘸酱菜，如白菜、生菜、婆婆丁、西红柿、黄瓜、青椒、木耳等。特别生菜没有农药，经常食用更安全。

3焯水凉拌更降糖

有些人脾胃虚寒，不适合经常生吃蔬菜。另外一些老年人，如果生吃蔬菜，长期易脾胃不适。所以，这些人群可以把蔬菜焯水后凉拌，这样相对高温炒菜，膳食纤维的保存率更高，降糖效果更好。如芹菜、菠菜、茼蒿、空心菜、豆芽、萝卜等，都可凉拌食用。

4缩短烹饪时间

即使炒菜，也不要把蔬菜炒或炖煮的时间过长，烹饪时间越长，蔬菜里的膳食纤维破坏的越多，降糖效果相对越差。所以，无论炒菜、炖煮，只要熟了就可以，点到为止，不要烹饪得过烂过熟，可以降低生糖指数。

5加工宜粗不宜细

蔬菜加工越细，纤维破坏的越多，所以，平时切菜，尽量切的段长、宽一些，不要过于细、短，这样可以更好的保留纤维。包括饺子馅，蔬菜也不要剁得过碎，能嚼得动就可以，切丁不切末。

6多醋少盐血糖低

醋可以延缓主食的胃排空速度，延缓碳水化合物的吸收，起到降低血糖的作用。而盐则会增加食欲，促进淀粉的吸收，不利于降糖。所以，平时炒菜或者凉拌菜，多放醋，少放盐，这样，对于降低血糖很有帮助。

油菜粳米粥

原料：油菜150克，粳米100克。

做法：将油菜切成小段，下油锅煸炒，用碗盛起。再将粳米放入沸水锅中煮沸，改用文火煮至将熟，再加入炒好的油菜，继续煮成粥即可。糖尿病人多吃降糖不错。

最后更新：2017-10-21 16:34:54