970 釣魚_釣好魚

難怪你的血糖穩坐“釣魚台”！糖尿病人這樣吃蔬菜對血糖好！

飲食治療是糖尿病治療的基本措施，尤為重要。飲食控製，是糖尿病現代治療的“五駕馬車”之一。糖尿病治療“五駕馬車”是指：飲食療法、運動療法、藥物療法、血糖監測及糖尿病教育5個方麵。

糖尿病人這樣吃菜對血糖好：

1保證蔬菜量的攝入

糖友每天蔬菜的推薦攝入量是500-750克，這樣可以獲得充足的膳食纖維，對於降低血糖，至關重要。所以，每天攝入大約兩盤菜，能保證每天最低的一斤蔬菜攝入。

2生吃蔬菜效果好

蔬菜富含膳食纖維，但如果生吃，膳食纖維保存率更高，降糖效果更好。所以，平時可以適當吃些蘸醬菜，如白菜、生菜、婆婆丁、西紅柿、黃瓜、青椒、木耳等。特別生菜沒有農藥，經常食用更安全。

3焯水涼拌更降糖

有些人脾胃虛寒，不適合經常生吃蔬菜。另外一些老年人，如果生吃蔬菜，長期易脾胃不適。所以，這些人群可以把蔬菜焯水後涼拌，這樣相對高溫炒菜，膳食纖維的保存率更高，降糖效果更好。如芹菜、菠菜、茼蒿、空心菜、豆芽、蘿卜等，都可涼拌食用。

4縮短烹飪時間

即使炒菜，也不要把蔬菜炒或燉煮的時間過長，烹飪時間越長，蔬菜裏的膳食纖維破壞的越多，降糖效果相對越差。所以，無論炒菜、燉煮，隻要熟了就可以，點到為止，不要烹飪得過爛過熟，可以降低生糖指數。

5加工宜粗不宜細

蔬菜加工越細，纖維破壞的越多，所以，平時切菜，盡量切的段長、寬一些，不要過於細、短，這樣可以更好的保留纖維。包括餃子餡，蔬菜也不要剁得過碎，能嚼得動就可以，切丁不切末。

6多醋少鹽血糖低

醋可以延緩主食的胃排空速度，延緩碳水化合物的吸收，起到降低血糖的作用。而鹽則會增加食欲，促進澱粉的吸收，不利於降糖。所以，平時炒菜或者涼拌菜，多放醋，少放鹽，這樣，對於降低血糖很有幫助。

油菜粳米粥

原料：油菜150克，粳米100克。

做法：將油菜切成小段，下油鍋煸炒，用碗盛起。再將粳米放入沸水鍋中煮沸，改用文火煮至將熟，再加入炒好的油菜，繼續煮成粥即可。糖尿病人多吃降糖不錯。

最後更新：2017-10-21 16:34:54