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钓鱼_钓好鱼
钓鱼饵料中的 发酵饵
发酵饵料，是一种营养化饵料的举措，也是对饵料中一些成分的一种变性。常规适合钓老鱼滑鱼、小中取大等，关键还是水情鱼情等客观条件。
闹鲢鳙的地方，由于发酵饵会使蛋白和淀粉变性产生白烟状雾化，所以一般不建议在这种地方使用。这里指出，一些商品饵标注的发酵饵料、发酵元素、发酵用料，其实都是发酵后的饵料，或者干粉含有酵母的饵料。这些和我们自己发酵和制作的发酵饵，还是有本质区别的。
简单举例，我们制作的发酵饵，是“发面”的过程和使用发面；发酵后饵料，是灭活的发酵饵料，就像发面馒头、发面饼，长时间保存，也不会再继续发酵了。含有酵母的呢？那就像酵母面粉。
我们自制的发酵饵，换个角度，是种程度，即不管多长时间，要达到你要的发酵程度才行。发酵程度分为：
经时饵料（发酵初期）、微发酵饵料、发酵饵料、过度发酵饵料（酸化）、陈年发酵饵料（自然过度发酵后，不在发酵或者叫发酵衰败的饵料）
当然，对路与否，还是首先要看养殖情况和野钓大家常用的窝料。自己制备的发酵饵，一般只适合速用，即发酵后就使用。因为，大多数钓友自己不具备灭活和终止发酵的工艺和设备，很难稍长时间的保证发酵饵料的性状。当然，还有一种发酵后，长时间常温保存的饵料，可以放上2--3年或更长时间的，不过，这种“老食”多用于垂钓鲢鳙的制备，常规鱼种没啥必要。
有了这些前提，我们再说原理：发酵是一种发酵菌作用发酵物的结果，是一种生物体对于有机物的一些分解过程，制备和过程是多种多样的。一般的方法就是经时（确保一定的洁净和温度）。辅助添加剂一般有：酵母类、醪糟酒糟类、酒类、酸类、氨基酸类、甚至酸类……
所以，还是短期内使用，短期内发酵为好。而且一般的鲤鲫，微发酵的饵料最适合。
常用的方法，就是添加一些辅助添加剂：酵母类、醪糟酒糟类、酒类、酸类、氨基酸类……,在家进行发酵即可，道理和程序很像发面。（注：常规性的饵料和常规季节，不建议钓友特殊添加“酵母”。一般建议配合些此类商品饵或者上边除了酵母以外的辅助制剂。因为现如今的“酵母”，真的不敢恭维，还有就是效力太强，反而容易弄巧成拙。）
钓鲢鳙的需要暴晒和常年的老食，一般的鲫鲤饵料不用这样（即需要温和的常温经时发酵）。
举个例子吧，比如我要钓鲤鱼，发酵些豆饼和玉米糁，首先，先把豆饼炒香（钓草鱼可以直接用生料。），再把玉米糁蒸熟（蒸锅水别仍，要用纯净水，切记不要用自来水），之后，可以加一些上边推荐的添加剂，把几种料混合，湿度掌控一下，需要加水可使用蒸锅水。而后，用白酒涮一下食品保鲜袋，把酒抖落干净，装入混合好的发酵物，避光，放置即可。有经验了，你会大概知道时间，也可以过4--8小时看一次，饵料微微变软，闻到微微的酵甜香味，即成为微发酵的了。程度到了，可转入冰箱冷藏，第二天使用即可。
注意事项：发酵物的含水量在一定程度内越大，越容易发酵。掌握不好，反而应该少加水。温度控制，温度对发酵事关重要，道理上一定程度内，温度越高发酵的越快。发酵饵料也是个精细活、熟练工种，多做，经验和质量自然就出来了。
终止发酵和灭活个人不好控制，低温或加一些防腐剂都是简单有效的终止发酵的方法。但是，不彻底，也容易出现副作用，所以个人，还是建议短期制备短期内使用的。
针对养殖鱼和一些生口鱼，直接使用酵香的发酵后商品饵，也是个“捷径”。相对方便和有效得多。如，三友的酵香鲤、鲤将、大道鲤等，都隶属这类饵料。
还有加有酵母和保存有活性酵素的饵料，那是建议简单经时、甚至微发酵后使用的，如，三友的大水面、丸九的风林火山、酵母鲤，都是典型的这种饵料。
所以，请大家正确认识“发酵”和发酵饵料、酵母添加饵料
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最后更新：2017-10-16 13:30:32