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釣魚_釣好魚
釣魚餌料中的 發酵餌
發酵餌料，是一種營養化餌料的舉措，也是對餌料中一些成分的一種變性。常規適合釣老魚滑魚、小中取大等，關鍵還是水情魚情等客觀條件。
鬧鰱鱅的地方，由於發酵餌會使蛋白和澱粉變性產生白煙狀霧化，所以一般不建議在這種地方使用。這裏指出，一些商品餌標注的發酵餌料、發酵元素、發酵用料，其實都是發酵後的餌料，或者幹粉含有酵母的餌料。這些和我們自己發酵和製作的發酵餌，還是有本質區別的。
簡單舉例，我們製作的發酵餌，是“發麵”的過程和使用發麵；發酵後餌料，是滅活的發酵餌料，就像發麵饅頭、發麵餅，長時間保存，也不會再繼續發酵了。含有酵母的呢？那就像酵母麵粉。
我們自製的發酵餌，換個角度，是種程度，即不管多長時間，要達到你要的發酵程度才行。發酵程度分為：
經時餌料（發酵初期）、微發酵餌料、發酵餌料、過度發酵餌料（酸化）、陳年發酵餌料（自然過度發酵後，不在發酵或者叫發酵衰敗的餌料）
當然，對路與否，還是首先要看養殖情況和野釣大家常用的窩料。自己製備的發酵餌，一般隻適合速用，即發酵後就使用。因為，大多數釣友自己不具備滅活和終止發酵的工藝和設備，很難稍長時間的保證發酵餌料的性狀。當然，還有一種發酵後，長時間常溫保存的餌料，可以放上2--3年或更長時間的，不過，這種“老食”多用於垂釣鰱鱅的製備，常規魚種沒啥必要。
有了這些前提，我們再說原理：發酵是一種發酵菌作用發酵物的結果，是一種生物體對於有機物的一些分解過程，製備和過程是多種多樣的。一般的方法就是經時（確保一定的潔淨和溫度）。輔助添加劑一般有：酵母類、醪糟酒糟類、酒類、酸類、氨基酸類、甚至酸類……
所以，還是短期內使用，短期內發酵為好。而且一般的鯉鯽，微發酵的餌料最適合。
常用的方法，就是添加一些輔助添加劑：酵母類、醪糟酒糟類、酒類、酸類、氨基酸類……,在家進行發酵即可，道理和程序很像發麵。（注：常規性的餌料和常規季節，不建議釣友特殊添加“酵母”。一般建議配合些此類商品餌或者上邊除了酵母以外的輔助製劑。因為現如今的“酵母”，真的不敢恭維，還有就是效力太強，反而容易弄巧成拙。）
釣鰱鱅的需要暴曬和常年的老食，一般的鯽鯉餌料不用這樣（即需要溫和的常溫經時發酵）。
舉個例子吧，比如我要釣鯉魚，發酵些豆餅和玉米糝，首先，先把豆餅炒香（釣草魚可以直接用生料。），再把玉米糝蒸熟（蒸鍋水別仍，要用純淨水，切記不要用自來水），之後，可以加一些上邊推薦的添加劑，把幾種料混合，濕度掌控一下，需要加水可使用蒸鍋水。而後，用白酒涮一下食品保鮮袋，把酒抖落幹淨，裝入混合好的發酵物，避光，放置即可。有經驗了，你會大概知道時間，也可以過4--8小時看一次，餌料微微變軟，聞到微微的酵甜香味，即成為微發酵的了。程度到了，可轉入冰箱冷藏，第二天使用即可。
注意事項：發酵物的含水量在一定程度內越大，越容易發酵。掌握不好，反而應該少加水。溫度控製，溫度對發酵事關重要，道理上一定程度內，溫度越高發酵的越快。發酵餌料也是個精細活、熟練工種，多做，經驗和質量自然就出來了。
終止發酵和滅活個人不好控製，低溫或加一些防腐劑都是簡單有效的終止發酵的方法。但是，不徹底，也容易出現副作用，所以個人，還是建議短期製備短期內使用的。
針對養殖魚和一些生口魚，直接使用酵香的發酵後商品餌，也是個“捷徑”。相對方便和有效得多。如，三友的酵香鯉、鯉將、大道鯉等，都隸屬這類餌料。
還有加有酵母和保存有活性酵素的餌料，那是建議簡單經時、甚至微發酵後使用的，如，三友的大水麵、丸九的風林火山、酵母鯉，都是典型的這種餌料。
所以，請大家正確認識“發酵”和發酵餌料、酵母添加餌料
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最後更新：2017-10-16 13:30:32