798
美食
美味鮮甜的幾道家常菜，忍不住要流口水
蓮藕燉排骨
材料：豬大排500克、藕250克、色拉油適量、食鹽4克、冰糖適量、雞精2克、蔥5克、薑5克、八角2個、花椒適量、幹辣椒少許、料酒5克、老抽5克、香葉2片、豆蔻(肉蔻)1個、當歸適量。
做法：
1.蔥切段，薑切片，其他調料備好。
2.買現成片好的當歸片，可在燉菜裏加入。
3.排骨焯水，去除血沫；蓮藕切成楔形塊。
4.鍋中倒油，加入花椒和辣椒爆香；將排骨倒入煸炒幾下。
5.加入各種香料繼續翻炒出香味兒，冰糖全部化開即可。
6.倒入老抽和料酒翻炒至上色；倒入熱開水沒過排骨一指節燒開。
7.將煮開的排骨倒入砂鍋中；繼續放在火上燜煮，先不要放蓮藕。
8.排骨在砂鍋中小火燉煮10分鍾；打開蓋加入蓮藕燉煮20分鍾後加鹽，雞精。
9.小火慢燉約1個小時，將排骨再由砂鍋倒入炒鍋中大火收湯即可
剁椒魚頭
材料：胖頭魚頭1個（2斤），湖南特製剁椒，鹽2克，味精3.5克，糖1克，色拉油60克，紅油10克，薑10克，蔥8克。
做法：
1.將魚頭洗淨切成兩半，魚頭背相連，泡紅椒剁碎，蔥切碎，薑塊切末，蒜半個剁細末。
2.然後將魚頭放在碗裏，然後抹上油。
3.在魚頭上撒上剁椒、薑末、鹽、豆豉、料酒。
4.鍋中加水燒沸後，將魚頭連碗一同放入鍋中蒸熟（約需10分鍾）。
5.將蒜茸和蔥碎鋪在魚頭上，再蒸一分鍾。
6.從鍋中取出碗後，再將炒鍋置火上放油燒至十成熱，鏟起淋在魚頭上即
番茄娃娃菜
食材:
主料:娃娃菜250/克西紅柿1個
輔料:花生油適量/鹽適量/生抽適量/料酒適量/白醋少許/雞精少許
步驟
1.娃娃菜洗淨
2.西紅柿蔥切好備用
3.娃娃菜切塊
4.炒鍋熱油爆香蔥花
5.放入娃娃菜煸炒
6.加料酒生抽繼續煸炒
7.放入西紅柿，加鹽和少許的水
8.燒開加雞精白醋大火收汁即可。
最後更新：2017-09-07 07:42:47