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美食
炒菜拌麵加一勺，川菜靈魂get√
每每提到川菜，首先湧上舌尖的，便是一陣忘不掉的麻辣鮮爽。
川菜最是無辣不歡，或是紅油火鍋的麻辣，或是魚香肉絲的甜辣，又或是小麵的香辣……在豐富龐雜的川菜中，油辣子總是必不可少的調料。一碗小麵調味的點睛之筆，往往就在那一勺火紅噴香的油辣子裏。
油辣子奠定了川菜辣味的基礎。冷菜如紅油筍片、口水雞，淋上一勺紅油辣子，滋味才酣暢夠勁兒；熱菜如麻婆豆腐、水煮魚，炒過的紅油辣子讓整道菜活色生香。不管是菜館子還是平常人家，四川人的餐桌上，總離不了一罐紅油辣子。
對下廚房市集「古蜀味道」的店家惟川來說，離家在外最懷念的便是父親做的紅油辣子。廚師出身的父親，經營川菜香料數十年，對各種香料的特性了如指掌，什麼樣的香料能搭配出最佳風味他都信手拈來。
廚友@嗨嗨大花生 用古蜀味道紅油辣子做的辣子雞
古蜀味道這款紅油辣子，正是惟川父親親手熬製的。初嚐你定會驚訝，它的滋味並非隻是辣椒和芝麻過油後那種香辣，還有一種說不出的醇香。皆因它加入了父親的秘製香料，這二十多味天然香料，中和了紅油辣子的辛辣，又豐富了香氣，讓辣味酣暢卻不嗆不燥、香味醉人卻不厚重不膩人。
紅油辣子的選料與配比頗有講究。光是辣椒就有三樣，貴州朝天椒夠辣夠衝、雲南燈籠椒辣香醇厚、四川二荊條鮮亮紅潤，三者按照嚴格比例調配，以小火慢慢焙幹，再放進石舂手工搗碎，香辣之味自然揮發。
廚友@嗨嗨大花生 用古蜀味道紅油辣子做的燒肉
用天然菜籽油小火細熬數小時，也是它與眾不同之處——不直接淋油，更考驗手藝人對溫度和食材的掌控。這期間又加入花生和核桃，油香四溢，熬好的紅油辣子紅潤透亮，入口極富層次。廚友們用它炒菜燉肉拌麵，說做什麼菜加一勺都好吃，用它做涼拌菜就是地道的川味。
廚友@嗨嗨大花生 用古蜀味道紅油辣子做的涼拌菜
惟川說，多數人對家鄉的思念，幾乎都會融在味覺記憶裏。作為在外多年的四川人，他對這種情感的體會更是格外深刻。如今，他把自己最愛的家鄉味帶到下廚房市集，與同有思鄉情結的遊子和熱愛川味的廚友們分享，是一種難得的快樂，這也他是做「古蜀味道」的初衷。
古蜀味道店裏還有更多四川地道食材：手工炒製的辣椒麵，幹香麻辣；鹵串兒、火鍋必備的幹碟子麻辣蘸料，麻辣鹹香、風味獨特；七星朝天椒色澤紅亮，辣味十足！除了食材，各種辣醬、配菜也是川味十足，可謂做菜下飯一把好手：超下飯的爆椒酸菜，酸爽開胃，辣度適中；蒜蓉醬現拍現做，口感爽滑不油膩；鮮辣紅剁椒醬香辣爽口，用來製作剁椒魚頭再合適不過了！
古蜀味道店內還有更多好物等你來發現，快來進店選購吧~
廚友@3717_eio6的評價：
非常棒！久違的四川味道，很香，做涼菜必不可少的佐料，老公也喜歡，吃到了家鄉的味道
廚友@桐桐乖的評價：
紅油包裝非常高大上，晚上拌了涼拌雞塊兒瞬間就被搶光了，害得還來不及留個圖片！味道棒棒噠，以後會長期光顧的喲
廚友@我是搖擺哥的評價：
寶貝收到了，第一感覺香，讒了一口第2感覺又香又辣，真心的讚一個。值得稱讚的是油辣椒，味道真的沒得說，現在再也不用羨慕別人做的涼菜好吃了
廚友@張小夢_xt90的評價：就是這個味，拌菜必備，麵條有了他能多吃半碗
古蜀味道 | 拌菜紅油辣子
25.8元包郵（原價26.8元）
優惠僅到9月12日
最後更新：2017-09-06 20:50:05