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美食
美味菜譜給你了，你可收好咯！
蘋果燉排骨
食材：肋排750克 紅蔥頭5個 蘋果2個 鹽6克 紅燒醬油20毫升 百裏香一支 植物油15毫升
做法：
1、準備所有的材料，排骨先用清水浸泡，泡出血水洗淨
2、蘋果洗淨去皮去核，切塊，紅蔥頭去掉外皮洗淨
3、起鍋燒水，水沸後放入排骨煮出浮沫，撈出略做衝洗待用
4、接通自動鍋電源，啟用手動模式，放入植物油
5、油熱後放入蘋果、紅蔥頭，蘋果煎至2麵上色
6、蘋果煎至上色後，關掉電源，放入排骨、調料、香料
7、加入3杯清水600毫升
8、蓋好鍋蓋，接通電源，啟用收汁功能，默認時間是45分鍾
9、到時間後，自動轉為收汁功能，要根據自己的需要確定收汁到何種程度，可隨時關掉電源
10、關機
11、盛出裝盤即可，多留一點湯汁吃米飯
香辣脆皮豆腐
食材：脆皮豆腐一斤、青椒少許、紅椒少許、薑少許、蒜少許、鹽適量、老抽少許、白糖少許、胡椒粉少許；
做法
1、脆皮豆腐切菱形塊焯水備用；青紅椒切菱形，五花肉切片，薑蒜切片；
2、鍋裏放油，油熱後下五花肉片煸炒至出油，下薑，蒜炒香。下豆瓣醬炒至出紅油；
3、倒入青紅椒片，翻炒；倒入脆皮豆腐翻勻，加適量鹽，少許老抽，白糖，翻勻；
4、蓋上鍋蓋，把整鍋菜燜煮至豆腐入味後，加少許胡椒粉提味即可；
醋熘蝦尾
食材：蝦適量 娃娃菜適量 幹辣椒少許 花椒少許 醋少許 鹽少許
做法：
1、娃娃菜切開用鹽醃製十分鍾後擠水備用
2、鍋內放少許油，六成油溫下幹辣椒和花椒熗鍋後下入蝦仁炒勻
3、再下入娃娃菜
4、娃娃菜下鍋後快速炒勻
5、勾碗芡（清水、醋、鹽、澱粉調勻）
6、炒勻起鍋
7、裝盤
8、完成
糖醋小排
食材：豬小排適量 生薑少許 大蔥少許 八角少許 料酒2少許
做法：
1、準備所需食材與調味料
2、排骨汆水後洗淨入鍋中倒入清水，加入薑片、蔥段、八角桂皮香葉等，燉煮40分鍾以上
3、煮好的排骨過濾出湯汁，後續可以用，也可以用來煮麵，排骨裝入密封袋中加入原料C醃肉料：料酒20ml、生抽10ml、香醋15ml、鹽5g、白糖10g，醃製隔夜，或至少30分鍾（醃製時間久一點，可以充分入味）
4、炸排骨：取排骨放入空氣炸鍋中，依次擺放開，開啟排骨功能（空氣炸鍋是非油炸過程，也可以在平底鍋中倒入比炒菜多三倍的油，煎炸）
5、180度 10分鍾，中間翻麵一次
6、炸製完成的所有排骨
7、取一口鍋，倒入原料C糖醋汁：料酒30ml、生抽20ml、老抽7ml、香醋20ml、白糖40g，煮開後倒入排骨，一碗排骨湯，小火慢燉10分鍾，大火收汁
8、收汁：最後排骨成色的關鍵在收汁這個步驟，大火收汁快速翻動，使每塊排骨都均勻的裹上醬汁，注意收汁時間不夠成色會不夠紅亮，如果收汁時間過長成色又會變黑，醬汁過於濃重。收汁可以淺一點兒，但別深。
9、完成
最後更新：2017-08-23 11:59:46