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美食
玉米麵菜團，美味擋不住，關鍵是還減脂哦！
用料
玉米麵260g
白麵60g
安琪酵母粉2g
糖10g
胡蘿卜40g
雞肉80g
凍豆腐40g
水發木耳20g
水發香菇20g
小白菜100g
溫水300g
蝦米皮適量
蔥適量
薑適量
鹽適量
生抽適量
料酒適量
其他調味料隨意發揮
減脂餐--玉米麵菜團的做法
把糖，玉米麵，白麵，酵母混合後，一點點加入溫水，水溫38度，左右，基本上手伸進去不會覺得特別熱也不會涼。。比體溫略高
和成一個麵團。。。水不能太少，麵團不能一抓就掉成一塊塊的
話說這是我第一次和麵做到三光
把麵團用保鮮膜蓋好，放在溫暖有陽光的地方餳著，然後開始準備餡料
肉攪成餡兒或剁成餡兒，少許鹽，生抽料酒拌入，撒上蔥薑末，攪勻，放置醃製入味。
胡蘿卜木耳香菇凍豆腐切碎丁，熱油稍炒一下與肉餡混合
蝦米皮剁碎
小白菜沸水焯一下撈出，稍微擰一下水分，剁碎
混入所有餡料一起攪拌均勻
成品如圖
取回之前的麵團，可以發現發酵變大
取一小團麵，按扁，手上抹適量食用油可防止麵團粘手。不知道多大的麵團多試幾次就好了╮（╯＿╰）╭
取一點餡兒，不知道多少就先少放點。。。
把皮兒和餡兒兩手捧住握起，將皮盡量往一起攏，用拇指把餡兒往裏揣，做成口袋狀。。。。原諒一個人又做又拍照手上還都是油
此時發現餡兒少了還可以再加點，玉米麵很神奇，你會發現夠軟了就封住口了。。。就像小時候玩橡皮泥。。。。
封住口後放在案板上稍作整形。。。第一個做的超大，後麵越做越小。。。
做好上蒸籠。涼水開蒸。大火水開上汽後轉中火，18分鍾後關火不揭蓋，燜兩分鍾後取出
出鍋
上盤
味道好極了\^O^/
小貼士
可以多準備點餡兒，包不完可以汆丸子。。。。
喜歡肉丁口感的可以剁餡兒
最後更新：2017-08-23 12:51:41