《中餐廳》宮保雞丁，稍微改良一下，在家也做起來吧

雞胸脯肉兩塊（雞腿肉也可以）

胡蘿卜一根

小辣椒 4個

熟花生米一小把

花椒適量

蒜 4瓣

郫縣豆瓣醬小半勺

薑

料酒

醬汁：水澱粉，料酒，糖，醋，生抽，麻油，雞精

步驟一：

雞胸脯肉切小塊，加少許料酒，多一些生抽，少許澱粉，抓勻醃製一會。

步驟二：

醬汁，水澱粉中加入一勺糖，兩勺醋，兩勺生抽，少許麻油，少許雞精，少許料酒，攪拌成醬汁。

步驟三：

熱鍋熱油中火放蒜片，薑片，花椒辣椒，辣椒，炒出香味

加入醃製好的雞肉，炒至雞肉七八成熟（雞肉中水稍幹差不多）

加入胡蘿卜丁，翻炒均勻

大火加入調好的醬汁炒至醬汁濃稠

加入熟花生米，翻炒均勻，出鍋

最後更新：2017-08-23 09:21:50