569 美食

美味不油膩的新菜，小孩都愛吃

丸子肉香嫩滑，飽滿多汁，人人都愛吃，但是餐館裏吃到的總嫌油膩。菜菜教你做一道清蒸蓮藕丸子，清甜鮮美，絕不會吃膩。

清蒸蓮藕丸子

【食材】

豬肉餡200克，蓮藕1節，橄欖油2勺，鹽3克，薑1塊，蔥1根，耗油1勺，澱粉10克

【做法】

1、豬精瘦肉剁餡加生薑末10克、蔥末10克、鹽,加入適量清水攪打均勻、再加入橄欖油3克、精鹽調製入味；

2、白蓮藕去外皮、用擦子擦成絲剁碎；

3、將藕碎倒入肉餡中，與豬肉餡順一個方向攪拌上勁；

4、用手抓起40克左右拌好的蓮藕豬肉餡，左右摔打團成丸子，團好的丸子擺放在盤中；

5、鍋裏加適量水燒開後，將做好的蓮藕丸子整盤放置於鍋屜上大火蒸15分鍾；

6、另起一鍋加入少量的清水或高湯燒開，調入鹽少許，蠔油少許調味；

7、最後倒入少許薄芡勾芡淋在丸子上即可。

做好的丸子糯軟清香，鮮美之外還透著一股藕的清甜，最重要的是營養豐富，非常適合老人和孩子吃。

最後更新：2017-10-09 16:50:20