150 美食

冬瓜這樣吃，開胃又下飯，美味讓你收不住口

冬瓜好多人不喜歡，我想也許是清淡吧。冬瓜我屬於既不喜歡，也不排斥，屬於有就吃，沒有也不想的那種。就像有些人，不見麵也不想那種，淡如清水。但是，如果加一些料，味道就不一樣了，想或者不想，就看調味劑了。有人說菜如其人，也許是吧。

今天這個冬瓜做法，就是加了料和肉丁，把冬瓜變得醇厚醇香。一改以往的簡單做法，今天做法不算簡單，除了提鮮增香的蔥花之外，還加了豆瓣醬和辣椒醬，完完全全成了色香味俱全的下飯菜，真是開胃極了，還肉香味濃，愛吃冬瓜的一定要試試喲。

主料：冬瓜、豬肉

輔料：植物油、鹽、豆瓣醬、辣椒醬、薑、香蔥、生抽、雞精、澱粉、花椒粉

做法：1、把冬瓜去皮和瓤，切成長條塊，在冬瓜背上打上十字花刀，再切成方塊

2、豬肉切丁，蔥薑洗淨切末，紅辣椒洗淨切丁

3、熱鍋涼油，油熱5成，下冬瓜炸5成熟，撈起瀝油

4、鍋留底油炒香肉粒、花椒粉和紅辣椒，加薑翻炒均勻

5、加郫縣豆瓣醬和辣椒醬一起炒香

6、加入適量的水，加入炸過的冬瓜和鹽

7、加蓋燜煮10分鍾後將冬瓜撈出，裝入盤中

8、鍋裏剩餘的湯汁加入生抽和雞精用水澱粉勾薄芡

9、把芡汁淋在冬瓜上麵，撒上香蔥末即可

小貼士

冬瓜方隻要在靠皮的這一麵打上十字刀，炸冬瓜的油溫不能太高，（下入冬瓜油會冒泡即可）

最後更新：2017-10-08 08:06:45