299
美食
美味菜譜又要搞事情了，來一起慢慢幸福生活！
黃瓜拌粉絲
食材：粉絲 2小捆、黃瓜 1根、薑 2片、蒜 2瓣、醬油 1勺、白醋 1勺、香油 1勺、花椒油 1勺、辣椒油 1勺、白糖 1勺
做法：
1、幹粉絲提前用清水泡發，洗淨備用
2、黃瓜洗淨後，刨成細絲備用
3、煮鍋裏倒入清水燒開，將粉絲放入鍋裏煮熟
4、煮好的粉絲撈出，過涼白開
5、薑、蒜洗淨後，切末，切好的薑蒜，調入適量涼白開，浸泡幾分鍾
6、再調入適量醬油、白醋、香油、花椒油、熟油辣子、糖，攪拌均勻
7、粉絲瀝幹水分後，拌入黃瓜絲
8、將調料淋入粉絲裏，攪拌均勻即可
醬油肉蒸臭豆腐
食材：金華本地臭豆腐400克，醬油肉150克。 鹽、雞汁各2克，蒸魚汁30克，蔥油10克，蔥絲、青椒絲、紅椒絲、香菜各1.5克。
做法：
1、醬油肉清洗幹淨，切成厚0.3厘米的片。
2、盤中放入臭豆腐墊底，撒入鹽和雞汁，將醬肉片擺放在臭豆腐上，淋入蒸魚汁，入蒸箱大火蒸20分鍾，撒入蔥絲、青椒絲、紅椒絲、香菜，澆上燒至八成熱的蔥油即可。
蒸魚汁：
鍋內放入清水4千克，倒入原料（香菜、芹菜各250克，胡蘿卜、圓蔥各100克，八角3片，香葉5克）大火煮沸，改小火加熱5分鍾，撈出所有原料，原湯中投入調料（生抽600毫升，老抽、美極鮮味汁各50克，泰國魚露、雞精、白糖、鹽、味精各100克）即成。
剁椒粉絲蒸娃娃菜
微辣不油膩，娃娃菜很軟爛，用裏邊的剁椒肉末拌飯也是超好吃，墊底的粉絲吸收了調料中的所有滋味，更是讓人愛不釋口
食材：娃娃菜 1棵、粉絲 1小把、豬肉 50克、剁椒 2大勺、生抽 1大勺、蠔油 1小勺、蔥 5克、食鹽 1/2小勺、雞精 1/2小勺、蒜 5克、薑 5克、植物油5大勺
做法：
1、粉絲提前用溫水泡軟，將粉絲鋪於盤中
2、娃娃菜洗淨切成6份，蔥、薑、蒜切末
3、燒一鍋開水，把娃娃菜放入沸水中燙軟撈出
4、把燙軟的娃娃菜放在粉絲上備用
5、炒鍋燒熱倒入5大勺油，油溫5成熱，下蔥、薑、蒜末爆香，再倒入剁椒炒勻
6、放入切好的肉末炒散，至肉末顏色發白
7、倒入生抽、蠔油，用小火炒約1分鍾，放少許鹽和雞精調味
8、把炒好的剁椒肉末均勻的澆在娃娃菜上
9、放入蒸鍋，開鍋後蒸4-5分鍾，至娃娃菜軟爛即可。
果粒澆汁鱸魚
食材:鱸魚1條 芒果1個 蔥半根 蒜3瓣 玉米澱粉適量 鹽少許 白胡椒粉少許 生抽少許 料酒少許 白糖適量 番茄醬少許
做法:
1、準備鱸魚一條，去魚鱗，從魚肚剖開，把魚肚子裏的東西清理幹淨。然後用清水衝洗一下。
2、將魚頭魚尾剁下來，魚身片成片。
3、蔥切成小段，大蒜和薑切成末。
4、芒果切成小丁
5、線椒切成小段。
6、調汁:準備一個小碗，小碗裏倒入番茄汁,生抽,鹽,粉芡,清水,白胡椒粉,白糖攪和均勻調成料汁。
7、魚塊放入澱粉拌均勻。
8、鍋裏燒開水，放入料酒,魚頭和魚尾煮熟，煮熟後撈出來。
9、將魚片放入鍋中劃熟。
10、將煮好的魚頭和魚尾，劃好的魚肉進行擺盤。
11、開大火將鍋燒熱，鍋熱後放入油，油六成熱後放入蔥薑蒜熗鍋，將蔥薑蒜的香味炒出來。
12、倒入調好的料汁。
13、當湯汁變得濃稠時放入青椒，用鏟子翻炒幾下，這湯汁就做好了。
14、將做好的湯汁澆在魚身上。
15、放入切好的芒果，這道菜就可以上桌了。
最後更新：2017-10-08 09:12:43