883 美食

美味的廈門沙茶麵，秘訣還是從老字號那磨來的

如果說問我對廈門最念念不忘的是什麼，當然是那裏的小吃啦。每次想起都口水嘩啦啦的，恨不得馬上買張高鐵票就過去。不過最讓我執著的就是廈門本島的沙茶麵了，幾乎每天必點，到一個店就得嚐嚐人家的沙茶麵。某次在小巷子裏瞎轉，點了一碗沙茶麵，那味道讓我和閨蜜兩個人驚為天人，我閨蜜也是個資深吃貨。我們兩個人點了她店裏不同的沙茶麵，每一碗都湯頭香濃，蛤仔煎也很美味。相比這一家的生意火爆，對麵的那家沙茶麵館就生意冷清，門可羅雀。我說我要去問問老板娘做的方法，閨蜜說別傻了，人家的秘方怎麼可能給你說，這是道上的規矩。讓我閨蜜驚掉下巴的是，我不但厚著臉皮去問了，老板娘還告訴了我大致的方法，又賣了我兩瓶她們店裏用的沙茶醬。回家之後又搜的一些資料，看了詳細的製作過程，做出來的味道倒是跟店裏的差不了多少，唯一的缺點我想還是時間煮的太少，不夠濃鬱，要是像店裏一樣一大鍋一直在那煮著，味道肯定更好。