297 美食

美食幫主楊柳很負責的告訴你——貼秋膘一定不能少了這兩樣“狠”菜

湖北經視 2017-09-18 15:06

來，先上一張圖，能看出圖中甲魚的區別不？

再近一點

不就是大小不一，顏色各異唄，外行看熱鬧，內行看門道，池裏甲殼偏黃的可不是一般的甲魚，那是洪湖大湖裏的甲魚，出身環境好，生性傲嬌，體型健碩，平均每隻3到4斤，看一眼它厚實的裙邊，就能腦補膠質的濃厚啊。

甲魚也分公母，這不廢話嗎？但你知道怎麼分辨嗎？竅門，學著啊，看尾巴。

尾巴長的是男士，短的是女士，是不是又get到一項新技能。說了半天得吃到口啊，別急，挑家30年的老店做給你吃，30年啊，專注做甲魚哦，來，先帶你看看這家老店。

迎君甲，一看就是新店啊，不像是做了30年的老店啊。沒錯，這是剛搬到漢陽赫山路，老店在王家灣，原名迎君酒店，這麼一說，附近的街坊就懂了。他家的甲魚之所以有名，除了食材講究，全靠硬燒，現點現做。

調料也很家常

入味關鍵就是把八角、桂皮、花椒、胡椒等碾粉和著醬料炒製，火候把握全在大廚十幾年的經驗，學不來，感受一下。

好不好吃，自己嚐嚐

迎君甲

地址：武漢市漢陽赫山路15號漢水尚亭商1號加氣站旁邊

電話：027-84625568

立秋後，正是貼秋膘的好時節，再搞一鍋牛肉吧！如果我跟你說，一頭牛有萬種吃法，你信嗎？對於無所不能的吃貨，我還真信

牛燉牛小館，吃的是牛肉燉鍋，看他家各種鍋的品類也不少，加上燒烤，十幾種還是有的，燉鍋牛肉選的是牛瓦溝，帶筋、肉、油花

不同口味搭配不同配料

每鍋都需要8小時小火慢燉

上桌了，麻辣、黑椒、韓式泡菜，必點菜品

黑椒鍋底味型特別，煳煳的黑椒汁和牛筋配一起，軟糯椒香，吃過你就懂了

牛燉牛小館

地址：漢口後湖大道陌陌坊

電話：027- 83901277

來源：湖北經視《好吃佬》文稿：楊柳視頻：李靈編輯：梓卿主編：李浩

最後更新：2017-10-08 03:58:44