美食的誘惑：口味獨特，傳統佳肴紅燒牛肉

主料

主料：牛肋骨肉土豆（或黃豆、白蘿卜）輔料：豆瓣醬大料香葉幹辣椒薑蒜大蔥

第一步

將肉整塊入沸水中煮去血水。將肉冷幹後切為3CM小塊，備用。

第二步

起鍋，油燒至六成熱，放入薑片，蒜塊暴香，即將牛肉塊入鍋炸製（3-5分鍾）架蒸鍋，將炸過的牛肉放入鍋內，加入清水，水量與牛肉的比例為5：1.武火至水沸。水沸後將火轉小一點，加入大料、香葉（兩片即可）、醬油三勺、醋少許、糖少許（冰糖最好）、燉半小時。

第三步

在牛肉燉半小時時間內，架炒鍋燒油將豆瓣醬暴炒。在半小時後倒入蒸鍋內並加入幹辣椒少許（如喜歡麻味的可以加入花椒少許）。

第四部

牛肉燉一個半小時後，加入已切好的土豆和白蔥。再燉半小時到四十五分鍾，至湯色深紅即可關火入盆。

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最後更新：2017-10-08 09:40:54