511
美食
11月9日 辣鹵海鮮、辣鹵熟食、烤魚店實戰開店課程
餐創天下——餐盈創業學院
辣鹵海鮮5.0版（海鮮大咖）、辣鹵熟食數字化開店培訓
爆棚烤魚開店體係升級了
（黃金酸辣烤魚、荔枝香辣烤魚、泰國王妃烤魚、十五香烤魚、芝士茄汁烤魚、火鍋豆花烤魚）
烤魚店、海鮮大咖店定位法則
考察旺店全麵升級
第20期辣鹵海鮮烤魚班花絮：
往期課程花絮：
辣鹵課程增加辣鹵熟食、辣鹵涼拌菜、辣鹵掌翼
烤魚課程增加十五香烤魚、芝士茄汁烤魚、火鍋豆花烤魚
增加張大師店裏主打招牌——辣鹵烤豬蹄
如果是幾平米的小店，可以用檔口形式銷售辣鹵海鮮，不需要雇廚師，甚至不需要在街邊開店，通過微信、美團、餓了嗎、百度外賣銷售外賣，利潤不比開實體店少，風險低。
10平米就可以開的小店
辣鹵毛利相當高
一天要賣好多盆
堂食外賣數量大
如果是在餐廳，可以銷售大份的海鮮大咖，通過提前鹵製海鮮，提高上菜速度。10個客人點一大盤海鮮大咖，減少了點菜種類，降低了後廚的工作量，變相降低了人工成本。
常見辣鹵海鮮原料
海鮮軟體類、貝殼類原料：如小龍蝦、鮮魷魚、蝦蛄、基圍蝦、海螺、香螺、海瓜子、蛤蜊、花蟹、花甲、膏蟹。
常見辣鹵熟食原料
雞爪、雞胗、雞翅、鴨脖、鴨頭、鴨翅、鴨腸、豬耳朵、豬頭肉、豬蹄、豆腐皮、幹豆皮、藕片、杏鮑菇、鮮筍、土豆、海帶、魷魚須。
辣鹵海鮮、辣鹵熟食課程內容：
1.認識每種辣鹵香料，了解知道每種香料的特點及功效；
2.辣鹵海鮮的品種及海鮮的質量鑒別方法；
3.鹵製海鮮原料、肉類原料的初加工處理技巧；
4.辣鹵香料核心配方及用料比例；
5.辣鹵香料油的提煉核心關鍵；
6.辣鹵口味（麻辣鹵、鮮辣鹵、香辣鹵、青椒鹵、鮮香鹵）；
7.讓海鮮、肉類鹵得入味、口感好的技術關鍵；
8.鹵製海鮮、肉類、素菜的時間及注意事項；
9.獨創了油水融合的鹵製工藝，調和出獨門麻辣鹵味海鮮，培訓產品無添加劑、無防腐劑、無色素；
（我們不做郵寄香料的生意，不會像加盟商那樣用香料來控製你）；
10.傳授最潮的辣鹵海鮮、辣鹵熟食營銷方案；
11.打造辣鹵海鮮、辣鹵熟食O2O盈利模式；
12.如何通過移動互聯網打造自己的外賣品牌；
13.學員回去有任何技術問題都可以谘詢大師；
14.辣鹵熟食、辣鹵掌翼，辣鹵涼拌菜完整製作流程；
辣鹵豆皮
辣鹵掌翼
辣鹵鴨脖
辣鹵鴨頭
辣鹵涼拌菜（涼拌辣鹵豬耳朵）
時間及地點
報到時間：2017年11月9日17:00之前
上課時間：11月10日、11日、12日（共3天，13日吃過早餐後返程）
報到地點：江蘇省無錫市新豪泰花園酒店（長江北路新假日廣場店）
價格及說明
價格5280元/人
課程費用包含：學習費、考察費、食宿費、材料費等。
費用不包含：來往交通費，其他個人消費。
星級酒店住宿標準，需與同學合住2人1間，如需升級為1人1間，需補差價。
課程費用不含稅，如需開票，另加6%的稅費，開票內容：會議費。
谘詢方式
最後更新：2017-10-08 09:04:37