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美食
川菜一絕 家常版 香味可口的魚香肉絲
圖片來源網絡
材料
豬瘦肉200克、水發玉蘭片25克、水發木耳25克、泡紅辣椒30克 、蔥花25克、薑粒8克、蒜粒15克（約3－5瓣）油80克
芡汁
醬油／生抽12克 、醋12克 、 鹽1克 、白糖10克 、肉湯（或者水）40克 、濕澱粉30克
做法
1.將肉絲用少許鹽和10克濕澱粉將肉絲稍醃。（我用了點幹澱粉，一點料酒，和嫩肉粉）
2.將木耳用溫水泡發，切絲，筍切絲，豬瘦肉切絲，蔥切蔥花，蒜切蒜末，薑切末， 將泡紅辣椒跺成末（嗬嗬我偷懶，切小丁）。將芡汁1－6混和好。
3.用大火將鍋燒熱，下油，倒入肉絲炒散。
4.加泡紅辣椒末、蒜末、薑末炒香 （大約1分鍾）。
5.加木耳絲、玉蘭絲、蔥花翻炒幾下（大約1分鍾）。
6.倒入芡汁（半分鍾），起鍋。
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最後更新：2017-10-08 03:24:16