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美食
宮保豆腐丁,美食的做法,這樣去做,色澤紅潤味道鮮美
宮保豆腐通常由老豆腐、幹辣椒和花生米等食材炒製而成,成菜後,色澤紅潤,口感麻辣酥香,花生焦脆,味道鮮美。
豆腐、花生米、青瓜、澱粉、紅椒、胡椒、蒜末、蔥花、白糖、蠔油、生抽、醋、油、幹紅辣椒、豆瓣醬、鹽
1、將豆腐切小方塊,瀝幹水。(可以用老豆腐,嫩豆腐容易散爛)。
2、青瓜洗淨去皮切細塊,紅椒切塊、蒜末、幹紅辣椒、蔥花備好。
3、鍋中入油,放入洗淨的花生米,開小火炸至酥脆後,撈起控油備用。
4、撈起花生米後再放入豆腐塊,炸至金黃發泡後同樣撈起控油。
5、鍋中盛起些油,留少許底油,加入蒜末、幹紅辣椒、豆瓣醬炒出香味。
6、接著加入青瓜、紅椒煸炒一會兒,再倒入炸好的豆腐塊翻炒幾下,加入炸好的花生米和適量的鹽,之後一起翻炒均勻。
7、加入生抽、蠔油、醋和白糖,並倒入水澱粉燒煮一會兒,燒至濃稠時調入適量胡椒,快速炒均勻。
8、收汁後,撒上蔥花即可起鍋裝盤。
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最後更新:2017-10-20 10:09:05