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美食技巧：做發麵麵點的4個竅門

麵食是人們日常生活中經常食用的主食之一，熱乎乎的饅頭、香噴噴的包子都需要合理巧妙的發麵技術來為美味助陣，這樣我們就不能離開發麵的步驟的，但是怎麼發麵很關鍵。下麵分享一下做發麵麵點的4個小竅門：

1.發麵的時候如果用酵母粉發酵，那麼一定要加入泡打粉，這樣發的麵才會暄騰，泡打粉的量是酵母粉的一半。

2.揉麵的時候加點牛奶更好吃，不過加過牛奶的麵團會比普通的麵軟一些，有點粘手。不要緊，粘手的時候把手上沾點水再揉麵就不沾手了。

3.為了省火，能一鍋放下就盡量一鍋蒸，麵點之間的距離如果太近怕粘連，可以在可能接觸的地方刷一點油。

4.麵點根據大小，蒸的時間有長有短，可以開鍋轉小火後用手按按判斷一下是否熟了，之後再轉大。但是不要多次掀開鍋蓋，而且關火後不要馬上掀開鍋，這樣麵點容易回縮，燜兩三分鍾後在掀開鍋蓋取出。

最後更新：2017-10-08 09:43:22