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美食
叫花雞，青海人看看原來這樣做
眼看又要周末了呢
來聊聊看過的武俠劇吧
小編小的時候
並沒有古劍奇譚花千骨
看的都是射雕英雄傳
神雕俠侶鹿鼎記啥的
延續到至今
武俠劇三件寶
還是在江湖中屹立不倒
它們分別是：
起死回生的麥麗素
每個村口都有賣的陽春麵
以及今天的主角
鏘鏘鏘
叫！花！雞！
黃蓉的一道叫花雞
讓洪七公答應教郭靖武功
事實證明
美食才是最大的利器
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我要是穿越回古代
說不定能靠食譜換回不少武功絕學
想想還有點小激動呢
主料:
土雞、香菇、洋蔥、荷葉、麵粉
輔料:
料酒、生抽、鹽、胡椒、酒、蔥、薑、蠔油
01
先用刀背將雞腿的骨頭敲斷
以便折疊成型
在雞中加入蔥， 薑， 蒜， 鹽
蠔油， 料酒， 胡椒等調味料
將調味料按摩揉搓到雞肉中
你就想象自己在給雞做馬殺雞就行了
02
將花椒煸炒出香味
煸炒出香味的花椒用擀麵杖碾碎
再加入雞中一起醃製
用保鮮膜覆蓋好
放入冰箱中醃製一個小時以上
中間拿出來翻動一下
再在醃好的雞上抹層五香粉和胡椒
03
將洋蔥， 香菇切成絲備用
放入醃個雞的剩餘汁料中充分混合
將混合好的香菇絲
和洋蔥絲， 薑， 蒜等其他調料
塞入雞腹中
用牙簽固定好雞的腹部
04
將幹荷葉用冷水泡上一會兒
時間允許的話可以等它泡開
把雞肉放在泡過水的荷葉中
將它包裹起來
注：在青海如果找不到荷葉，也可用錫紙
05
用溫水加一些鹽和麵
將麵和成軟硬適中的麵團
切記不要太稀
注：野外可用幹淨的泥土，青海的黃土最佳哦
06
靜置一段時間等其發酵
將麵團擀擀成大小合適的圓片
07
將荷葉包裹的雞放在中間
再用麵皮包裹起來
08
烤盤刷滿油
最好再墊一張錫紙
放上麵團
09
放入烤箱或者微波爐中
預熱160度， 中下層
烤80分鍾
如果雞比較大隻
烤的時間需要延長
10
敲開麵皮，揭去荷葉
若能在中間破上一刀
腹中內容多多
切開的那一刻
雞皮自帶的油脂滋熘一下冒出來
豐富的餡料和雞肉
在密閉的空間裏碰撞融合
鮮到掉舌頭
最後更新：2017-10-08 10:15:50