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美食
中秋家宴露一手，美味根本停不下來！
中秋節，最大的主題就是團圓，照例都是要吃團圓飯的。今天為大家介紹幾道家宴菜，明天在親友麵前露一手吧！
豆腐釀香菇
食材：
幹香菇 / 豬肉 / 豆腐 / 胡蘿卜
料酒 / 鹽 / 澱粉 / 枸杞
做法：
1.將幹香菇浸泡3個小時，清洗幹淨，擠幹水分，將香菇蒂用剪刀剪下
2.將肉切成末，胡蘿卜切碎，豆腐捏成泥、香菇蒂切碎混合，加入料酒、鹽，用筷子攪拌2分鍾
3.將做好的豆腐肉餡釀在香菇中，將香菇整齊的碼在盤子中，放上枸杞點綴
4.將盤子放入蒸鍋中，冷水開始燒，水開後蒸10分鍾即可出鍋
5.出鍋後將盤子中湯汁倒回鍋中，勾上一層薄芡，然後將湯汁淋在做好的香菇上，這道菜就好了
糯米桂花藕
食材：
藕1節 / 糯米100g / 紅糖150g
冰糖150g / 桂花 / 蜂蜜
做法：
1.把糯米泡2小時以上，備用
2.蓮藕洗淨後削皮，在頂端切3厘米的帽子，備用
3.將糯米用筷子輔助壓實填入藕洞中填滿。邊填邊輕輕的豎著把藕磕一磕，或用筷子捅一捅，使糯米能夠充分地填滿藕的孔隙
4. 蓋上步驟2中的帽子，用牙簽固定
5. 將封口的蓮藕放入鍋中，加入紅糖，紅棗，枸杞並倒入適量水
6. 關上鍋蓋煮2小時
7. 蓮藕取出，冷卻後切片
8. 最後淋上蜂蜜，再撒上少許幹桂花做裝飾即可
小貼士:
1.煮蓮藕的水不用太多，能淹沒蓮藕就行
2.檢驗蓮藕熟的方法，筷子可以輕鬆紮透時即可
3.糖桂花超市有現成的可以買
醬豬蹄
食材：
豬蹄 / 薑1小塊 / 大蔥1根
冰糖 / 八角3顆 / 桂皮 1塊
肉蔻1顆 / 丁香5粒 / 料酒 1大勺
生抽 2勺 / 老抽 適量 / 熟芝麻適量
做法：
1.整隻豬蹄，一切四，洗幹淨
2.鍋中加入清水，放入豬腳。冷水入鍋焯水，燒開即可撈出，冷水衝洗幹淨
3.豬蹄放入高壓鍋中，將調味料加入
4.放入料酒，可以適當多加一些
5.加入生抽(調味)
6.加入老抽(調色)
7.戴上一次性手套，用手搓豬蹄，醃製30分鍾。這樣會比較入味
8.加入清水，沒過豬蹄即可。蓋上高壓鍋的蓋子，大火燒開，上氣後轉小火壓20分鍾，待消氣後再打開蓋子
9.倒入鐵鍋中大火把湯汁收幹，撒上一點熟白芝麻點綴即可
蒜香辣炒蝦
食材：
1. 大蝦仁8到10隻，去皮去沙線洗淨(尾巴上的蝦皮保留，看起來會好看些)，蒜兩瓣兒，幹紅辣椒4-5個。
2. 蒜切碎，辣椒用剪子剪成小圈兒。
3. 鍋裏倒入橄欖油2匙，不必等油熱，就倒入蒜末和辣椒圈兒
4. 倒入蝦仁，加鹽和胡椒粉調味
5. 炒3分鍾左右，或者直至炒熟
蜜糖雞翅
食材：
雞翅中8個 / 冰糖適量 / 料酒1茶匙
醬油1茶匙 / 蜂蜜2茶匙 / 薑片4片
檸檬4片 / 食鹽少許 / 澱粉適量 / 胡椒粉少許
做法：
1.雞翅切成小段放入容器中，加入料酒、薑片、檸檬片、少許胡椒粉、醬油抓勻醃漬30分鍾以上
2.醃漬好的雞翅加入一大勺澱粉拌勻
3.鍋中放比炒菜稍多的油，放入雞翅開火煎炸，煎炸得雞肉水氣散發，雞皮起皺呈黃色，盛出備用
4.鍋中放入蜂蜜和砸碎的冰糖，加入少許清水，小火熬製糖汁。熬隻冰糖融化，糖汁出現密集的小泡
5.放入炸好的雞翅，快速翻炒均勻，加入一大勺熟白芝麻
6.再次翻炒至糖汁芝麻都裹在雞翅上即可關火，甜中帶鹹，涼吃熱吃都不錯。（此方法同樣適用於雞腿噢~）
開屏魚
食材：
黃花魚1條 / 黃瓜1根 / 香蔥10克
綠豆8粒 / 小紅椒2個 / 大蒜10克
薑5克 / 鹽適量 / 蒸魚豉油1大勺
白米醋1大勺 / 料酒1大勺
做法：
1.黃花魚洗淨用廚房紙吸去表麵水分，將頭和尾切下
2.從一側開始將魚按0.5-1厘米的距離切成片，腹部不要切斷。取一個盤子鋪上切好的蔥、蒜、薑絲
3.把魚擺在盤中，另取一隻碗調汁，倒入料酒
4.倒米醋，加鹽調勻。淋在魚身上，醃10分鍾，大火燒開鍋，把魚放進鍋裏蒸8分鍾取出，倒掉水分
5.另起鍋放人兩大勺油花椒燒熱，淋至魚身。魚表麵用綠豆和小紅椒裝飾
小貼士：
1.魚選擇扁一些的武昌魚，當然也可以選擇自己喜歡的適合做清蒸的其他鯿魚。
2.醃製時候的鹽隻要一點點即可
3.由於魚片比較薄，基本5分鍾就已經熟了
4.滴入油是為了鎖住水分吃起來更嫩
牛肉滑蛋蛤肉煲
食材：
牛肉200g / 雞蛋2個 / 蛤肉100g
香蔥2根 / 鹽2g / 料酒10g / 生抽5g
蠔油5g / 水澱粉10g / 白胡椒粉
油20g / 泡辣椒2個 / 蒜蓉5g / 薑末5g
做法：
1.蛤肉反複清洗幹淨，瀝幹；牛肉加入鹽、料酒、生抽、白胡椒粉、水澱粉拌勻，醃製15分鍾；泡辣椒用刀剁碎和蒜蓉薑末混合
2.鍋燒熱，倒入蛤肉清炒，炒幹水至八成熟
3.雞蛋磕入料理碗內，打散成蛋液，把炒好的蛤肉倒到蛋液中，加蠔油拌勻
4.鍋再次燒熱，倒入10克油，下蛤肉蛋液，待一麵凝結後，翻麵煎透
5.準備好鐵鍋，底下墊上香蔥段，把煎好的蛤肉蛋放到香蔥上
6.鍋裏再倒入油，下辣椒蒜蓉薑末爆香，把牛肉放入鍋內一起翻炒至牛肉剛變色
7.把剛炒變色的牛肉連湯汁一起倒到蛤肉蛋上
8.再撒上蔥花，把鐵鍋放到灶上，大火加熱2分鍾，保持滾燙趁熱搶食
下麵有驚喜,一定要往下麵看哦
以下是小編為大家挑選的2017年最火的文章，希望給你的生活添加別樣的風采！
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最後更新：2017-10-08 09:32:58