313 美食

回鍋肉裏加上它，味道瞬間提升！

土豆回鍋肉是四川省傳統的漢族名菜，屬於川菜係，也是一道家常菜！

做法：

1.土豆削皮洗淨，回鍋肉是原來鹵好的，解凍備用。生薑，大蒜，小蔥洗淨備用。

2.回鍋肉和土豆都切薄片。生薑，大蒜，小蔥切末不好意思忘拍了。

3.熱鍋燒水至沸騰加入土豆片

4.土豆片煮沸騰一分鍾，撈出來用冷水泡兩分鍾瀝幹水備用。

5.再熱鍋入回鍋肉煎炒至變色出油。

6.加入豆瓣醬炒出紅油，再加入料酒炒勻加入醬油和白糖炒香上色。

7.再加入生薑，大蒜末和辣椒炒香入味。加入土豆片和鹽炒勻。

8.加入胡椒粉，雞精，小蔥炒勻關火。

9.裝盤上桌即食

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最後更新：2017-10-08 09:20:35