489 美食

“國際莊”美食探尋——元氏縣殷村驢肉

說到驢肉，大家都知道到那句“天上龍肉，人間驢肉”的古話。說到吃驢肉，石家莊市區周邊比較有名的莫過於元氏縣殷村驢肉了。元氏縣殷村鎮（當地人稱：因村）位於石家莊市南部，距市區25公裏左右，沿紅旗大街一路南行便可直達。

驢肉拚盤

在當地人的指引下，我們來到的是元氏縣殷村順路驢肉店。和我國大多數傳統老字號一樣，順路驢肉是以魏家老爺子的名字作為字號。秉承“好驢好肉細火慢燉”的匠人精神，贏得了當地人的認可與推崇。

順路驢肉新店麵

同樣是吃驢肉，與驢肉火燒相比，兩者選擇食材卻大相徑庭。元氏縣殷村順路驢肉以 10齡左右的“老驢”為最佳。驢子買回來以後，根據驢的生長情況於牧場精心調理，少則三月，多則半年，以脂肪厚度達到兩指左右為最佳。

驢肉經過10個小時以上的燜煮，秘製料方與驢肉的香氣完美結合。入口韌而不柴，香而不膩，再輔以醋蒜汁蘸食，令人食指大動，根本停不下來。

驢肉丸子湯

用來夾驢肉的燒餅，與驢肉火燒的吃法大同小異

驢肉上席，配上幾個素菜，小酌幾杯，真乃享受也！自駕遊經過殷村鎮的朋友，如此美味不可錯過。

最後更新：2017-10-07 23:09:41