767 美食

經典西餐代表：漢堡包

漢堡的做法步驟：

1、把食材一同放進麵包桶，麵粉吸水性不同，液體用量也可適當調整一點。

2、啟動和麵程序15分鍾；麵包機功率不同，揉出手摸的時間也不盡相同，沒有麵包機手揉也一樣，揉出手膜做出的麵包口感會更好。

3、整形常溫25-28度發酵25分鍾左右；發酵至1.5至2倍大戳洞不回縮；取出排氣整形。

4、480g共分成四等份每個120g放入學廚金色5寸不粘漢堡胚模具胚盤，繼續常溫發酵25分鍾左右（可蓋上保鮮膜）

5、表麵用毛刷刷上牛奶，再散上芝麻。（不是刷蛋液哦）

6、上下火170度放中下層，烘烤30分鍾，注意觀察上色狀態，以在適當的時間覆蓋錫紙，避免上色過度。

7、烤好的漢堡胚柔軟且不沾模具，接下來就自行創意夾上自己喜歡吃餡料吧；我就準備了這些現成的，培根要烘烤170度10分鍾就可以食用了。

小竅門：

中粉，可根據麵粉吸水性不同，適當調整液體用量，麵包機品牌功率性能不同，但目的都是一樣的，揉出手膜自行調整時間，用不沾且易清洗的模具。

使用的廚具：電烤箱

最後更新：2017-10-08 04:51:36