857 美食

每天吃的美噠噠，美食可是生活中不可缺少的一部分

魚香辣脆腸

把豬脆腸切成段，逐段剞一字花刀（不切斷）後，投入加有薑蔥和料酒的沸水鍋裏，汆一水便撈出來待用。另取鮮湯入碗，加鹽、醬油、白糖、味精、香醋、香油和濕生粉，調勻成味汁備用。

淨鍋裏放熟菜油燒熱，先投入薑米、蒜米、泡椒末和鮮小米椒碎，待小火炒香出味後，放入豬脆腸、芹菜節和香蔥節，稍炒幾下再倒入味汁推勻，出鍋裝盤便好。

毛血旺

1. 鴨血和午餐方火腿切片切成約0.5CM厚的大片。牛百葉洗淨，切成梳子形的絲，黃鱔切小片。萵筍去皮切塊，黃豆芽洗淨，幹辣椒用剪小段倒出籽，香菜切碎，大蔥分別切成蔥花和蔥段

2.鍋中放入適量水，放入蔥段和薑片燒沸；燒沸後放入鴨血片，鱔魚片和牛百葉絲汆煮約1分鍾左右分鍾，撈出備用。

3. 鍋中燒開水加入少許鹽，放入去皮切塊的萵筍焯燙一下撈出過涼備用。再把黃豆芽放入焯燙一下盛出，平鋪放入容器裏做打底菜，上麵放置萵筍。

4. 炒鍋中油燒五成熱時放入蔥花爆香，加入郫縣豆瓣醬，大火炒化後調入黃酒和家樂雞精，令醬汁更加醇香鮮美。燒沸後，依次放入午餐火腿片，鴨血、鱔魚片，煮約4分鍾後放入牛百葉絲，再煮約1分鍾後關火，連湯帶水倒入容器裏。

5. 炒鍋裏倒入3湯匙的油，微熱時將幹辣椒小段和花椒放入，轉小火慢慢炸出香味後關火，淋在做好的血旺上麵，撒上些許香菜碎即可。

香菇青椒

用料：鮮香菇，青椒，郫縣豆瓣一小勺，鹽適量

青椒炒香菇的做法

1.香菇和青椒切條

2.油熱後，放一小勺豆瓣炒香，不能太多，隻是為了上個色增點香。

3.放香菇翻炒到變軟後，放青椒，再炒至香菇有些出水。

4.放鹽，不用太多，炒勻就可以了

最後更新：2017-10-16 19:22:23