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魚香肉絲蓋飯製作步驟，美味在你的味蕾綻放

魚香肉絲其實本身就是一道菜，和白飯配在一起就變成了魚香肉絲蓋澆飯。這道美食的特點十分突出，其味道酸中帶辣，開胃可口；色澤也十分的誘人，加上多種蔬菜和少量的肉類，既補充的維生素和粗纖維還提供了足夠的蛋白質。

魚香肉絲其實發源於美食天堂四川，這道菜裏其實沒有魚肉，但是因為其中的調味料和烹調方法和四川傳統烹調魚肉的方法基本一樣，因此而得名。

下麵我們來看一下需要用到的食材和調味料。

主要食材：豬瘦肉100克，胡蘿卜50克（大概半根左右），黑木耳50克，泡椒20克（不吃辣的同學可以適當減量）。

調味料：豆瓣醬50克，蔥10克，生薑20克，食用油20克，食用鹽10克，糖3克，香醋15克，醬油20克，玉米澱粉10克，料酒15克。

將新鮮的豬瘦肉切成肉絲，放入少量的蔥薑和料酒去除肉腥味。將黑木耳放清水泡發，然後切成細絲備用。胡蘿卜去除表皮切成細絲備用。這樣所有材料就全部處理好了。

下麵進行煸炒，先將醃製好的肉絲放入油鍋中煸炒至半熟，取出放在一邊。將鍋洗幹淨後再次倒入食用油將胡蘿卜絲和木耳絲一起放下去煸炒，加入豆瓣醬和泡椒。

然後將半熟的肉絲也一起加入鍋中，炒製2分鍾左右加入鹽和糖進行調味，接著加入香醋。然後將玉米澱粉加涼水攪拌均勻放入鍋中進行勾芡就可以了。在配上香噴噴的白米飯是不是很誘人呢。【原創未經允許，謝絕轉載！】

最後更新：2017-10-08 06:09:57