569
美食
厲害了！尼克鬆總統在國宴上都讚不絕口的“美味白珍珠”
大家好，我是蘑法兄弟之粉仔
1972年，尼克鬆訪華之時
國宴上一道“竹蓀芙蓉湯”
讓其讚口不絕
並稱為“美味的白珍珠”
那麼今天的主角
讓我們一起來認識一下竹蓀中的
短裙竹蓀
短裙竹蓀
天生多情愫，竹海苦流連
顧盼嫌裙短，含羞恨月圓
荒山愁寂寞，叢莽忍饑寒
念念隨君去，相偕共闌幹
基本資料
短裙竹蓀（《中國的真菌》）的拉丁學名為Dictyophora duplicata（Bosc.）Fisch，又名竹蓀、竹笙、竹參、麵紗菌、網紗菌、竹姑娘、仙人笠、臭角菌（《雲南食用菌》），香竹蓀（貴州）。
英文名為Netted Stinkhorn
屬擔子菌亞門，腹菌綱，鬼筆傘目，鬼筆傘科，竹蓀屬（Dictyophora）
形態特征
菌蕾球形至近球形，基部有根狀分枝菌索，寬3-5cm，汙白色，包被三層，中層膠質。成熟時包被開裂，孢柄伸長外露，形成高達10-23cm的子實體。菌蓋（孢體）鍾形，孢體綠褐色黏，有酵母香味，高、寬各3.5-5cm，頂端平，中有穿孔，四周有顯著網格。菌裙自菌蓋下垂3-6cm，網眼狀，上部網眼圓形，下部多角形，網眼直徑1-5mm。菌柄圓柱形或近紡錘形，白色，海綿質，中空，長10-20cm，中部粗2-3cm，菌托鞘狀，膜質，汙白色或粉灰色，含白色膠裝物，孢子橢圓形，無色。
生態習性
夏、秋季生針闊葉、竹林下的枯枝落葉層上。單生群生或叢生
產地分布
我國在河北、遼寧、吉林、黑龍江、內蒙古、江蘇、浙江、福建等省區皆有分布。該菌也出產於亞洲、歐洲、北美洲的其他地區。
經濟價值
短裙竹蓀為著名食用菌，具海鮮香味，商品性狀好，但因菌裙較短，不太適合做工藝菜的原料。
營養價值
竹蓀的營養價值很高，據測定，含粗蛋白20% 、粗脂肪26% 、碳水化合物38.1% ，還含有多種氨基酸，特別是穀氨酸的含量很豐富，高達1.76%。
1.補腦
竹蓀富含多種氨基酸、維生素、無機鹽等，具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效。
2.保護肝髒
竹蓀中的有效成分，能保護肝髒，減少腹壁脂肪堆積，從而產生降血壓、降血脂和減肥的效果。
3.提高抵抗力
竹蓀可補充人體必需的營養物質，提高機體的免疫抗病能力。
4.抑製腫瘤的發生
苗族人患癌症的幾率較低，這恐怕與他們經常用竹蓀與糯米一同泡水食用有關。現代醫學研究也證明，竹蓀中含有能抑製腫瘤的成分。
最後更新：2017-10-08 07:45:16