172
美食
味道香噴噴，做飯超簡單，現在把這幾道食譜教給你
一、家常豆腐
用料：北豆腐500克、木耳(水發)8克、胡蘿卜1段、油20克、鹽3克、生薑1塊、大蒜1瓣、豆瓣醬5克、青椒半個、紅椒半個、生抽6克、水澱粉15克
做法
1.準備好原材料，木耳提前泡發好，.木耳撕成小塊
2.尖椒切成小塊，胡蘿卜切成薄片，生薑、大蒜切成末，豆瓣醬剁細
3.鍋裏放入適量油，燒到四成熱後開小火，將豆腐切成三角薄片放入，一片一片鋪好，然後開中火煎到兩麵黃，出鍋待用
4.鍋裏再加入適量油，放入薑蒜末、豆瓣醬炒香
5.加入青紅椒翻炒，加入胡蘿卜片和木耳翻炒，加入煎好的豆腐，放入適量生抽，少許鹽，輕輕翻均勻，加入一碗開水，煮三分鍾左右
6.加入水澱粉翻均勻
二、牛肉芹菜
食材：肉（豬肉、牛肉均可）適量、芹菜適量、植物油適量、料酒適量、蔥薑適量、澱粉適量、鹽適量、蠔油適量
做法：
1.芹菜過水焯一下過涼
2.肉洗淨切成絲，用生抽、酒、澱粉拌勻、芹菜切段
3.鍋加油下入肉絲，煸至變色
4.加蔥薑炒香
5.下入芹菜翻炒均勻，加鹽、蠔油調味即可。
三、醬燜排骨
食材：排骨400克、排骨醬2湯匙、食油1勺、蠔油2湯匙、生粉3克、白糖10克、生薑15克、陳醋1湯匙、紅椒20克、生抽2湯匙、大蒜30克、料酒1湯匙
做法：
1.排骨清洗幹淨，用清水浸泡1小時，再撈起瀝水
2.加入生抽、白糖、蠔油、料酒混合
3.攪拌均勻靜置醃製1小時
4.然後再加入生粉拌勻
5.平底鍋放油，將排骨平鋪碼入，煎至兩麵焦黃
6.生抽、料酒、白糖、陳醋、排骨醬、加清水兌好
7.炒鍋燒熱放油，油熱將蒜、薑、蔥放入炒出香味後，紅椒絲放入
8.把煎好的排骨倒入，翻炒2分鍾
9.倒入醬汁，大火燒開，改小火把湯汁煨幹即可
四、香辣蝦
食材：海蝦600g、油2湯匙、生薑4片、郫縣豆瓣醬1湯匙、小蔥3根、幹辣椒3個、大蒜3瓣、料酒2湯匙、白芝麻2克、香菜3根、白糖5克
做法：
1.海蝦洗淨後剪去蝦須，用牙簽在倒數第二節處挑出蝦線
2.之後倒入料酒醃製半小時
3.準備調料（幹辣椒，生薑片，大蒜，白芝麻，郫縣豆瓣醬，蔥花）
4.熱鍋倒入油，油溫5分熱下生薑和大蒜爆香
5.倒入蝦反複煸炒至蝦全部變色
6.把蝦推向一邊，加入一調羹郫縣豆瓣醬煸炒出香味
7.加入料酒，加入幹辣椒，倒入適量開水，加入適量白糖保持大火
8.加入蔥花後熄火撒上白芝麻，香菜即可上桌
最後更新：2017-10-08 01:35:10