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美食
美味快手的家常菜做法，好吃到不行！包你輕鬆學會
【茄子肉末】
用料
肉末適量、茄子適量、蔥薑蒜適量、幹辣椒適量、芝麻適量
豆瓣醬適量、生抽適量、辣椒麵適量、孜然適量
做法步驟
因為是少油版，茄子先蒸熟，蒸10分鍾左右，切段備用。
油鍋下肉末，加少許料酒去腥。小火煎至焦黃，微微變硬，且有焦香時，加入薑蒜，幹辣椒，芝麻煸香。最後再加豆瓣醬，生抽炒成汁。
加辣椒麵能提辣提色，不愛吃辣可以不放
出鍋前撒少許蔥花提香，裝飾。焦香撲鼻的肉末，加上香辣軟糯的茄子。下飯的超級無敵搭配。
【熗炒圓白菜】
用料
圓白菜1棵、幹辣椒1小把、蒜3瓣、鹽適量、醋適量、雞精適量、花椒少許
做法步驟
圓白菜洗淨，用手撕成片狀；
幹辣椒剪成小段；蒜切片；
鍋上火，加油燒熱，下入花椒、幹辣椒段和蒜片炒出香味；
下入圓白菜片炒；
炒熟後再加入鹽、醋、雞精炒勻即可。
【燒辣椒皮蛋】
用料
皮蛋適量、青椒適量、薑蒜適量、生抽適量、醋適量、紅油適量
做法步驟
青椒在火上烤軟，燒黒了也不怕，清水洗去外皮即可。
薑蒜爆香，加入紅油等調料，兌成涼拌汁。辣椒改刀，加入涼拌汁稍醃入味。
皮蛋切開擺好，加入醃好的燒辣椒 最後倒入剩餘料汁，完成。
【毛豆肉丁】
用料
毛豆適量、瘦肉一塊、胡蘿卜半根、蔥薑適量
鹽適量、生抽一點點、澱粉一點點、雞精少量
做法步驟
毛豆剝好；
瘦肉切丁，用澱粉加一點點生抽拌勻待用；
胡蘿卜切丁；
蔥薑切細絲；
鍋內放油燒熱，放入肉丁爆炒；
加入剝好的毛豆和胡蘿卜丁；
放入蔥薑，鹽和雞精調味裝盤。
【酸辣雞雜】
用料
三隻老母雞的雞肝、雞腸、雞心、雞胗、白蘿卜一個、生抽2勺
小米辣3個、蒜瓣4個、薑三片、黃酒一勺、白醋一勺
白糖一勺、紅色剁椒一勺、青色泡椒一勺
做法步驟
將小個子的白羅卜切成小片的扇形狀，調入一勺白醋（不能用陳醋）
在加入一勺白糖。伴均勻後，放置大約兩三個小時的時間。
接著將雞胗切花刀，雞肝，雞心切片，雞腸處理幹淨後切成段。小米辣切好，薑和蒜準備好。
平底不粘鍋中倒入適量油，爆香薑片，蒜片，依次放入雞胗，心，肝，最後翻炒雞腸。
接著倒入一勺黃酒去腥。
再倒入一勺生抽，繼續翻炒。
放入青色的小米辣。
放入紅色剁椒。
此時開大火，同時將醃製好的白蘿卜連同汁水一起倒入鍋中。
不斷翻炒後略微燜煮3分鍾。
快收汁時，關小火，迅速放入紅色辣椒碎，蒜末，翻炒一分鍾到香味出來時即可關火出鍋。
結語：以上就是為大家推薦的美味快手的家常菜做法內容。現在大家都知道是如何製作的了吧，這幾道菜做出來口感鮮美、好吃到不行，包你輕鬆學會！文章中介紹的方法都很簡單，感興趣的朋友可嚐試著做一下。
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文/優吃客
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最後更新：2017-10-08 03:00:39