485
美食
粵菜的做法食譜有哪些 教你如何在家快速烹飪出營養湯品
紅棗玉米排骨湯。
1、準備的食材有排骨、紅棗、玉米、山藥。
2、先將買回來的新鮮的排骨衝洗幹淨上麵的血水，用刀斬成小段，置於一邊待用。胡蘿卜切除外皮，用刀切成大塊。戴上橡膠手套，用削皮器把山藥的外皮削去。削山藥一定要戴雙手套，以免出現過敏的現象。把削好的皮山藥衝洗一遍，用刀切成滾刀塊。
3、紅棗浸泡在清水中，洗淨表麵的雜質。生薑切成片狀。新鮮的玉米拔去外皮和須毛，用刀剁成小段。
4、將適量的清水下入煮鍋中，加入幾片生薑片，大火燒開冒泡後。把排骨塊全部倒入水中，大火焯一遍水，以析出其中的血水。便可用漏勺撈出，控幹水分待用。
5、把些許的清水倒入砂鍋中，往鍋中逐一加入紅蘿卜、玉米、山藥、排骨。再加入些生薑片和紅棗，蓋上鍋蓋，湯汁大火燒開後，改為小火慢慢煲上六七十分鍾。喝的時候根據自己的喜好，撒上些鹽進行調味便可食用了。
石榴雞。
1、準備的食材有雞蛋、胡蘿卜、芹菜、香菇、筍、雞胸肉、麵粉。
2、先將胡蘿卜、芹菜、香菇、筍浸泡在清水中，全部清洗幹淨後，控幹水分用刀切成碎末狀。把新鮮的雞胸肉洗淨上麵的血沫，用刀切成末狀。
3、在一個大的容器中逐一加入胡蘿卜、芹菜、香菇、筍、雞胸肉，撒上些許的胡椒粉、白糖、鹽，淋些食用油進行調味，再用筷子順著一個方位進行攪散。
4、在一個碗中打入幾個雞蛋，往裏加入適當的澱粉，攪拌均勻後。用篩子將蛋液過濾幾遍，這樣做出來的蛋餅口感會更加細膩。
5、將平底鍋中倒入少量的食用油，油溫燒熱片刻後。用勺子舀入些許的雞蛋液，小火慢慢煎製成薄薄的雞蛋皮。
6、把煎好的蛋餅放在盤中，切成等量的四分。在麵餅上夾入適量的餡料，把蛋餅的邊包起，用焯水燙軟的蔥紮住口。
7、將足量的水下入蒸鍋中，把製作好的蛋餅放入蒸鍋中，大火蒸上十分鍾上下。
8、另取一炒鍋，炒鍋中倒入些水澱粉和芝麻油，湯汁變得濃稠後，均勻地淋在石榴雞上，便可食用了。
蒜茸豉汁蒸排骨。
1、準備的食材有排骨、生粉、豆豉。
2、先將新鮮的排骨清洗表麵的血沫，用刀斬成塊狀。把排骨全部放入清水中，以洗淨其中的血水。
3、蒜用刀背剁開，再用刀剁成碎末。生薑和豆豉一起剁成末狀，置於一邊待用。
4、把泡水的排骨，控幹多餘的水，往裏逐一加入蒜末、生薑、豆豉、蠔油、醬油、鹽進行充分地攪拌，使排骨均勻入味。
5、排骨醃製完成，往裏加入適量的生粉攪勻。
6、將適當的水倒入鍋中，把醃製好的排骨擺在盤子中。蓋上鍋蓋，大火燒開沸騰冒泡後，改為中火繼續蒸上十五分鍾左右，排骨蒸熟便可食用了。
【原創，未經允許謝絕轉載！】
最後更新：2017-10-24 13:30:52