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辣媽經典美食-美味的醬炒陳村粉

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小貼士：陳村粉色白，有人喜歡色濃些，可以在醬汁配製時，適當加入些老抽調色。

11.出鍋裝碟，稍加整理，即成。

10.下蔥段和淋入少許步驟6潷出的熟油，翻炒均勻，即可出鍋。

9.淋入部分醬汁炒勻後，下餘下的XO醬，再沿鍋邊濺入部分醬汁翻炒均勻。

8.下陳村粉迅速炒勻。

7.下豆芽翻炒幾下。

6.將多餘的油潷出，盛起。

5.開最大火燒鍋至7分熱，下花生油，晃鍋讓油塗滿炒鍋。

4.準備好所有食材及醬汁。

3.再加入25毫升的開水和鹽，調出適當的顏色及鹹味。

2.先調配一個炒製陳村粉的醬汁：將5克XO醬、鮑魚汁和頭抽倒入調味碗中，拌勻。

1.這是“陳村粉”實體。比一般的沙河粉要白和薄一些。

步驟

最後更新：2017-10-08 01:21:27