幹鍋的做法，3款做法讓你垂涎欲滴

幹鍋是川菜的一種製作方法，相比較火鍋和中餐來說，非常的方便，因此深受人們的喜歡。而且我們在家也能製作美味的幹鍋。那麼你知道哪些幹鍋的做法呢?知道幹鍋的家常做法有哪些嗎?今天我們就為大家介紹一下幹鍋怎麼吃。

幹鍋花菜

材料

有機花菜一顆(約400g)，五花肉一小塊，牛肉豆豉醬一湯匙，生抽一湯匙，白糖一點點，大蒜葉一根，小紅辣椒三個。

做法

1.花菜朵朝下，沒入淡鹽水中浸泡20分鍾。然後洗淨用小刀拆成小朵。

2.入開水鍋中焯水一分鍾左右，撈出立即用冷水衝淋至完全涼透，瀝水備用。

3.五花肉切成薄片，大蒜白色切下用刀背拍扁，小紅辣椒切成段。

4.鍋燒熱放油，油熱下大蔥白爆香。

5.下五花肉片入鍋，用中火煸炒至表麵全部變色，繼續煸炒一會兒，把肥肉部分的油份逼出一部分。

6.加入一湯匙牛肉辣醬炒香。

7.倒入紅辣椒段和花菜，翻炒幾下。

8.加入一湯匙生抽。

9.再加入一些白糖，轉大火不斷翻炒一分鍾左右。

10.把大蒜葉部分切成段，放入鍋中，翻炒幾下後，關火蓋上蓋子燜一分鍾左右，開蓋OK了。

幹鍋排骨

材料

排骨一斤半，薑一大塊，蒜二十小顆，料酒一湯匙，生抽一湯匙，蠔油一湯匙半，老抽半湯匙，白糖小半湯匙。

做法

1.一斤半排骨洗淨切成小塊，加一湯匙料酒、一湯匙生抽、一湯匙半蠔油、半湯匙老抽、小半湯匙白糖，拌勻醃製兩小時左右。

2.取一個砂鍋或者保溫性能好的鍋子(我用的18CM的小鑄鐵鍋)，把切成片的薑和去皮的大蒜粒鋪滿鍋底，再倒入三湯匙左右食用油(能鋪滿整個鍋底的量就可以)。

3.把醃製好的排骨鋪入鍋中，同時把碗裏醃製排骨的醃汁也一並倒入鍋中，蓋上蓋子，開中大火煮開，轉小火燜煮20分鍾左右。

4.開蓋撒上蔥花，連鍋端上桌可以開動了。

幹鍋土豆片

材料

土豆兩個，五花肉片100g，洋蔥片50g，蒜肉20g，幹椒段3g，淨香菜20g，豆豉，香鍋醬，油三湯匙(約45g)，香油1/3茶匙。

做法

1、土豆洗淨備用。

2、蒜肉切成蒜片，土豆去皮切成0.3厘米厚的片，泡在水中待用。

3、鍋中放入30g油燒熱，放入土豆煎至土豆邊緣微黃，撈出備用，鍋中放入20g油燒熱後，放入蒜片、幹辣椒、洋蔥和五花肉炒出濃香味，再加入土豆片，根據個人口味調入豆豉和香鍋料炒勻，滴入香油，撒上香菜即可。

最後更新：2017-10-08 01:50:34