美食還是自己做的好吃，四道美味家常菜譜分享給你

冬筍炒臘肉

材料：臘肉、冬筍、幹紅辣椒、薑、蒜、醬油；

做法：1.我家的臘肉是熏製的會比較硬。所以先蒸軟蒸熟，再拿來切片。（如果是風吹的，不會很硬，就直接切好了）幹紅椒切段，薑蒜隨便切。冬筍焯水，切片。

2.鍋裏燒油（這菜耗油，筍也吸油，所以這裏油就不要吝嗇了，這裏直接比平時炒菜稍稍多一點）就直接，小火。臘肉先入鍋，稍稍把油煎出來一點，別弄得太焦了。隻要油出來一些就可以。然後薑蒜幹紅椒一半入鍋，翻炒聞到香味，加水，差不多將近臘肉那麼高就可以，不需要漫過臘肉的。小火的煮一下。

3.水收的差不多一半多，冬筍下鍋，翻炒，加一點生抽，繼續收水。到最後水收幹，剩下的薑蒜幹辣椒下鍋翻炒，加幾滴醬油（真的隻要幾滴)。

4.要好看的切點青椒碎或者青蒜。翻炒。加幾粒味精。出鍋。

豆豉苦瓜

材料：苦瓜1根紅椒1/3根蒜2瓣、豆豉1.5茶匙糖1/3茶匙（2克）香醋1/3茶匙（2ml）鹽一點點

做法：1.苦瓜洗淨縱向切開，用尖頭的勺子挖掉裏麵的白瓤，切0.4cm的片，紅椒去籽切小片，蒜切末，豆豉切碎。

2.鍋中倒入油，油溫熱時放入蒜末，豆豉，小火炒香後放入苦瓜，加糖，醋，鹽，紅椒片，炒至苦瓜顏色變深即可

青椒炒雞蛋

材料：雞蛋、青紅椒、油、鹽、雞精

做法：1、把青紅椒用清水洗淨，去籽切成細絲。將雞蛋打在碗裏，用筷子攪散開。

2、鍋內放油(40克)，燒熱，將蛋汁倒入，炒好倒出。

3、往鍋內倒入餘油，燒熱，放入蔥花熗鍋，隨著放入青紅椒絲，加精鹽炒幾下，見青椒絲翠綠色時，放入炒好的雞蛋、雞精，翻炒均勻，即可出鍋。

風味香排骨

材料：豬小排500克、尖椒1個、紅椒1個、洋蔥半個、食鹽1茶匙、雞精1茶匙、蒜3瓣、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、剁椒1勺、白胡椒1茶匙、水2碗、植物油適量。

做法：1.備好食材，排骨提前在冷水裏泡去血水。

2.排骨裏倒入鹽、白胡椒、生抽、料酒，醃製1小時。

3.排骨在鍋中煸炒，煸炒至發焦倒入老抽翻炒均勻。

4.鍋中倒入熱水2碗，大火燒開，轉小火燉至1小時左右再大火收汁。

5.另起鍋，倒入剁椒和蒜片炒出香味，倒入尖椒、紅椒和洋蔥丁。

6.炒出香味，倒入排骨、加入鹽少許、生抽1勺、白胡椒適量、雞精少許進行調味即可。

最後更新：2017-10-20 08:08:48