800 美食

美味菜譜給你送來了，你接得住嗎？

一、山藥木耳炒青筍

食材：山藥適量、幹木耳少許、萵筍少許、紅椒少許、蔥花少許、鹽適量、香油少許、雞精少許、米醋少許、糖少許

做法：1.山藥去皮切片，在滴有白醋的水中浸泡一會後入加有少許鹽的沸水中快速焯燙一下，然後撈出控幹。

2.木耳入溫水中，加入少許鹽和幹澱粉，泡至發起，然後去掉根部，撕成小塊，也入沸水中快速焯燙一下。

3.萵筍去皮切片，紅椒洗淨切片；鍋入油，熱後爆香蔥花，倒入萵筍，紅椒和木耳翻炒片刻，其間可淋入少許水。

4.放入山藥片快速翻炒，調入雞精，鹽，糖，醋和香油，炒勻關火。

二、粉絲燒茄子

食材：茄子120克、水發粉絲80克、蒜末少許、鹽2克、（黑胡椒粉、雞粉各少許）蠔油6克、生抽10毫升、食用油適量

做法：1 、將洗淨的粉絲切段。

2 、洗好的茄子切開，再切上網格花刀。

3 、取一小碗，加入鹽、雞粉、生抽、蠔油，撒上黑胡椒粉。

4 、放入孜然粉、五香粉，攪勻，調成味汁，待用。

5 、用油起鍋，放入切好的茄子，煎出香味。

6 、再來回翻轉茄子，煎至兩麵斷生，刷上味汁。

7 、略煎一小會兒，撒上蒜末，放入粉絲段，注入適量清水。

8 、蓋蓋，燒開後轉小火燜煮約10分鍾，至食材熟透。

9 、揭蓋，略微翻動幾下。關火後盛入盤中即可

三、拔絲豆腐

食材：嫩豆腐，泡打粉，白糖，食用油，麵粉，生粉

做法：

1.嫩豆腐切塊。

2.四小勺麵粉，兩小勺生粉，一小勺泡打粉加適量清水調煳，最後滴加少許食用油在煳裏，攪拌均勻。

3.豆腐掛煳，再沾少許生粉，下熱油鍋炸至金黃撈出。

4.清水，白糖，慢慢受熱，慢慢攪動，鍋裏的糖水融化，由大泡變小泡，顏色微黃，就火倒入豆腐掂鍋，使豆腐均勻沾上糖漿就可裝盤了。

四、腐竹燜魚塊

食材：

魚塊；花椰菜；腐竹；萵筍；

蒜；蔥；小紅辣椒（可不放）；辣椒醬（可不放）；醬油；

做法：

1.支竹用溫水泡發待用；花椰菜洗淨，掰成小朵；蒜切碎，小紅辣椒切小段；鍋燒熱，放少許油，待油燒熱，放入蒜和小紅辣椒爆香；放入花椰菜；放入支竹；

2.快速翻炒幾下，放入魚身；待魚肉略微變色，加入1大勺辣椒醬；翻炒至均勻著色，加入一大勺醬油；炒勻，加水沒過食材2/3處；大火燒開，轉小火燉半小時左右，加入萵筍片；繼續小火煨至湯汁漸收，即可關火。

最後更新：2017-10-08 04:29:19