285
美食
從動漫中尋找文化潮流，美食文化之—烏冬麵
哈嘍~大家好，我是你們的糖水娘麵癱糖大壯，近期十月番中大家深深地被冰上的尤裏洗腦辣！
但是在耽美浪潮的另一邊有著一部絕對不能錯過的小清新——《烏冬麵之國的金色毛球》。
在眾多泥石流中脫穎而出的清新作品。這部番的故事背景在日本的烏冬麵之鄉香川縣，然而今天咱們並不給大家說這部番多麼美好，而是將視角放在烏冬麵之上！是的！烏冬麵！
在這個吃貨盛行的時代，想必廣大吃貨們肯定在日料餐廳吃過烏冬麵這種日本名物。在日本，烏冬麵，綠茶麵，蕎麥麵並稱日本三大主流麵食，是廣大日料店不可或缺的人氣主食。烏冬麵的口感介於切麵和米粉之間，配上牛肉高湯和濃鬱的醬汁，絕對讓人大飽口福。冬季的時候加入熱湯，夏季則可以涼拌食用。
烏冬麵對於尺寸有著一定的要求，圓麵的截麵直徑要在1.7毫米以上，角麵的寬度在1.7毫米以上的作為“烏冬麵”。
烏冬麵反式脂肪酸為零、並且含有很多高質量的碳水化合物。通過配合不同的佐料、湯料、調味料可以嚐到各種不同的口味。有的時候也會在麵上加上裙帶菜、蔬菜天婦羅、小蔥一起食用。可謂是老少鹹宜啊！
關於烏冬的曆史可以追溯到天朝盛世唐朝年間，根據香川縣人民的口頭傳說，烏冬麵由遣唐使的弘法大師空海從唐朝帶回去的，因為瀨戶內海雨水稀少，很難種米而傳授給讃岐人，讚岐烏冬也因此成為日本的名物之一。
關於烏冬麵的曆史，曾經發生過這樣一件事情，1988年的時候，傅樹華曾在日本新宿上學，老師讓同學們組詞，老師說說肚子餓了，日本人會吃什麼，有同學說可以吃壽司，有同學說可以吃飯團，然而傅樹華說可以吃烏冬麵，而且告訴老師，烏冬麵在我的家鄉中國福建尤溪也有。”之後的一幕景象，卻讓傅樹華記憶猶新，“日本老師和其他國家的同學沒說什麼，而中國的同胞卻一臉訕笑，說他吹牛，中國哪裏有日本的麵條。”
這讓他十分鬱悶，
“明明就是一樣的東西，日本人都沒說什麼，中國人自己卻總是不自信。”
傅樹華回國之後建立了東方一郎食品模型公司，第一個食品模型就是“尤溪大條麵”，他後來每一次出展覽都會帶上這個大條麵，他說“我想讓國人好好認識一下大條麵，別出去以後把老祖宗的東西全忘了。”
在傅樹華公司任職的一位日本技術顧問對他說“日本人都知道，香川縣是烏冬麵的故鄉，相傳是唐朝時日本的空海法師從中國帶回日本的，但現在還沒有發現源頭。”
關於空海法師糖水娘要給大家科普一下~
日本僧空海法師，名叫遍照金剛，香川讚岐人，生於公元774年，卒於835年，公元804年隨日本遣唐使入唐學法，回日本時攜回大量佛教經典，並在梵文字母拚寫原理的啟發下，發明了日本字母平假名，創造了日本文字，成為日本平安時代最偉大的佛法大師。而他除了帶回文字，第二個帶回來的東西就是麵粉，同時，在福州開元寺內就有空海法師的銅像。相傳，空海法師來到大唐的時候，遇到了海難，霞浦縣赤岸村靠岸，並在開元寺居住了兩個多月。
以上說了那麼多~雖然還沒有實際證明烏冬麵和大條麵是一毛一樣的，但是糖水娘覺得一定是這麼一回事！這次不僅僅是為了讓大家感受烏冬麵的魅力，也希望能讓大家知道烏冬麵的由來，不要過分的崇洋媚外，多多增加我們的民族自豪感~
最後更新：2017-10-08 01:18:49