生魚片原來是中國傳統美食，後流入日本

如今的生魚片成了日本人的招牌菜，但早在唐朝我國便已創建了這種吃法。

據劉伯溫所撰寫的《多能鄙事》一書中記載道：“魚不拘大小，以鮮活為上，去頭尾，肚皮，薄切攤白紙上晾片時，細切為絲，以蘿卜細剁薑絲拌魚入碟，雜以生菜、芥辣、醋澆。”但除此之外，魚膾在小說中出現的次數遠小於唐宋詩歌中出現的次數。由此可見，魚膾在唐宋時期是極受人歡迎的一道菜。

當時的生魚片又稱為魚膾，指以新鮮的魚貝類切成片蘸著調料吃的食物的總稱。早在唐朝這種吃法便出現在民間，後流傳至日本，朝鮮等地。而日本因為土地麵積小，農業耕地不足，光吃穀物是不夠的，同時他們三麵被海環繞，捕魚業發達。因此在得到這種吃法後便愛上了這種吃法，並一直延續了下去。

而生魚片不但製作方便簡單，而且沒有經過傳統食物的蒸炸烹煮。因此裏麵的營養成分並沒有流失。而這也是人們對生魚片情有獨鍾的原因之一。

最後更新：2017-10-08 00:22:36