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美食
三菜一湯成本25元也能吃大蝦？三口之家的午飯，美味好吃又實惠
今天趕大束集買了幾樣菜，中午做了仨菜一湯。你看看咋樣，喜不喜歡？
四菜一湯：熗炒藕片，秋葵炒蝦仁，幹煸孜然菜花，西紅柿雞蛋湯。這幾道菜其實都挺家常的，自己做菜既能滿足家人的口味最關鍵的是還省錢。
三口人仨菜一道湯，如果不是大胃王的話，菜的數量是足夠的。
今天買的幾樣菜，大蝦30元一斤買了半斤。菜花買了一斤是三元，秋葵3元一斤買了半斤。西紅柿3元一斤買了4個，燒湯2個就夠。藕1.5元一斤，2.5元買了5個做菜用兩個正好夠一盤。
做菜之前首先還是先把食材處理一下。西紅柿用開水焯燙一下剝掉皮。
秋葵洗淨後放進鍋裏，焯燙1分鍾後撈出切成厚一些的片，大蒜切片。
藕切片後用清水淘洗幹淨，撈出控水。
大蝦剝掉蝦頭蝦殼剔除蝦腸和蝦線。
熗炒藕片：食材，藕、油、鹽、白醋、辣椒，花椒，生薑。
碗裏倒進少許清水，然後調進鹽和白醋攪勻成調味汁。炒藕片時候直接烹進味汁入味均勻，藕片還爽脆。
鍋裏倒進油燒熱後晃動一下鍋，讓油鋪滿鍋底（可防止藕片顏色變黑）然後放花椒和辣椒碎炒香。倒進藕片、調味汁大火翻炒到藕片變色就可以出鍋。
幹煸孜然菜花：食材：菜花，豬油、鹽、辣椒、孜然。
菜花選用蓬鬆的那種，把菜花洗淨掰成小朵。鍋裏倒進油放辣椒炒香後倒進菜花，撒入孜然粒，用鍋鏟按壓這菜花煸炒到菜花邊緣出現輕微的焦煳狀，最後調鹽炒勻入味出鍋。炒菜花要最後放鹽，反之菜花出水後容易煳鍋。
秋葵炒蝦仁。食材：秋葵，海蝦，油，白醬油，大蒜瓣。
鍋裏倒進油燒熱後放進蝦仁，小火翻炒到蝦仁蜷曲變色。
切好色秋葵倒進鍋裏，調進白醬油翻炒入味就可以出鍋了。白醬油有鹽度可以替代鹽來調味。炒這菜用白醬油調味比用鹽入味更均勻。
西紅柿雞蛋湯：西紅柿，油、鹽，雞蛋、香菜。
鍋裏油熱後放蔥花鹽炒香，倒進切碎的西紅柿切，小火炒成煳狀。倒入適量清水大火煮開後倒進雞蛋液，燒沸後撒一點香菜提味。
做菜前先把用的食材按順序處理好，然後再烹炒就省事很多。今天中午做的這些菜口味家人還都是喜歡的，有大蝦吃能不喜歡嗎。這樣的午飯你喜歡嗎，期待你的評論和指點。
最後更新：2017-10-08 03:08:43