奶奶做的5道家常菜，美味又下飯

【香菇雞粥】1.雞脯肉切成小粒用料酒，生粉醃10分鍾，香菇泡軟也切小粒；2.砂鍋裏米和加適量的水，調好時間煮開後，轉小火煮的時候，加雞肉香菇；3.粥煮好後，加一點香油，適量的鹽，胡椒粉，撒小蔥末。

【醬油雞翅】1.雞翅洗淨在清水中浸泡30分鍾，衝洗幹淨，瀝幹水份備用;2.鍋裏熱油，放入辣椒、花椒、蔥薑爆香，放入雞翅;3.翻炒至雞翅變色收緊，倒入生抽和老抽繼續翻炒均勻;4.加入沒過雞翅的熱水，燉20-30分鍾左右至湯汁濃稠即可。

【菜心炒牛肉】1.菜心洗淨切段，牛肉切絲，加蛋清攪打，再加鹽、蠔油、料酒碼味，最後加澱粉拌勻；2.鍋中燒油，牛肉下鍋滑熟，撈出控油備用；3.鍋中燒油，炒香蔥薑蒜，將菜心下鍋炒；4.炒至菜心變色，將滑熟的牛肉絲下鍋，加鹽、糖、雞精、胡椒粉調味5.翻炒均勻就可出鍋。

【辣子肉丁】1.豬肉切成1.3厘米左右的方丁，用少量鹽、料酒、澱粉拌勻醃製片刻2.黃瓜切成1厘米見方的丁待用，郫縣豆瓣剁碎，將剩餘的醬油、澱粉、糖、肉湯調成芡汁3.炒鍋燒熱，放入油，下肉丁炒散4.放入豆瓣炒上色，再放蔥薑蒜，炒出香味5.放入黃瓜稍翻炒6.倒入芡汁，翻炒幾下即可。

【青椒雞肉絲】1.準備蔥花，薑，蒜蓉；2.鍋裏下2匙油，油熱之後把辣椒絲加入稍微翻翻，盛出備用；3.用鍋裏剩下的油把蔥花和薑蒜蓉炒香，倒入雞肉絲，大火炒散；4.加入調味料，翻炒均勻，倒入辣椒絲，再稍微翻炒。

最後更新：2017-10-27 08:01:52