481 美食

炒肉片裏加了它，美味加倍！

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地瓜炒肉片

（攝影：楠楓）

食材

（攝影：楠楓）

地瓜、豬裏脊肉、糖、胡椒粉、鹽、麻油、雞蛋、蔥、薑、彩椒、生抽、料酒、生粉

做法

沿著地瓜裂縫切成四塊，洗淨，去皮後切片

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豬肉切成片，放入小碗中，加少許糖、胡椒粉、鹽、麻油、雞蛋清，抓勻

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加少許生粉，抓勻，加少許蛋黃，抓勻

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取一小玻璃碗，放入少許清水，加一點糖、生粉、生抽、老抽，調勻備用

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蔥白切小段，蔥葉切成蔥花，薑切成片，彩椒切成菱形片，備用

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鍋中放入適量恩泉茶油，倒入蔥薑煸香，放入肉片炒散，加入地瓜片翻炒

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加少許生抽、料酒、水，稍翻炒，加蓋燜一小會兒

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開蓋，倒入之前調好的料汁，炒勻，加入蔥花、辣椒片，稍翻炒即可出鍋

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特點

（攝影：楠楓）

簡單的烹飪使地瓜清甜脆嫩，融合肉片的清香，美味爽口。

最後更新：2017-10-08 07:05:15