132 美食

牛肚的四種做法，美味更營養

牛肚很少見，而且很多人覺得牛肚有一股特殊的味道，不太喜歡吃。但其實牛肚做好了味道還是很不錯的。下麵就帶大家了解一下牛肚的營養和價值，那麼牛肚有哪幾種做法呢?

一、青椒炒牛肚

材料：青紅椒，熟牛肚。

做法：

1、將牛肚切絲，青紅椒切絲洗淨。

2、鍋中底油，油熱放蔥薑爆香，下入青紅椒絲略炒。

3、然後倒入牛肚，烹料酒，加醬油，鹽，炒勻出鍋即成。

4、青椒牛肚這道菜不能加湯，一定要大火快炒，才能出來幹香味。很方便簡單的一道菜，試試吧。

二、蒜苗牛肚

材料：熟牛肚200克，蒜苗100克，油、鹽、料酒、糖、胡椒粉、雞精適量。

做法：

1、熟牛肚切絲，蒜苗洗淨切段。

2、起鍋熱油煸炒牛肚片刻。

3、放蒜苗、鹽、料酒、糖、胡椒粉、雞精調味即可。

三、爆炒牛肚

材料：牛肚，八角，毛芹，辣皮子，洋蔥。

做法：

1、把熟牛肚洗淨，去掉牛肚上的筋，用開水加八角料酒香葉煮20分鍾撈起切絲。

2、毛芹洗淨去葉切段，薑切末，辣皮子泡泡洗淨切末，洋蔥切絲。

3、熱鍋涼油加花椒粒薑辣皮子炒香。

4、加牛肚翻炒，加料酒味級鮮炒勻。

5、加洋蔥炒出香味，加毛芹、鹽炒勻。

6、加雞精胡椒粉炒勻出鍋。

四、麻香牛肚

材料：牛肚，金針菇，薑，料酒，醋，八角，五香粉，花椒粉，麻油，生抽，香蔥。

做法：

1、牛肚泡在鹽水裏片刻洗去汙垢，用開水燙一下。

2、鍋裏放水燒開放入燙好的牛肚，放薑，料酒，少量醋，八角小火煮90-120分鍾，放鹽，關火放涼。

3、金針菇洗淨開水燙熟，放涼撈出瀝幹水份。

4、牛肚撈出切絲，放入金針菇，五香粉，花椒粉，麻油，生抽拌一下撒上香蔥即可。

牛肚中其實含有著大量的蛋白質，而我們都知道：蛋白質是構成我們人體的最為重要的物質之一。蛋白質可以有效的維持我們機體內的滲透壓的平衡，進而就會影響到體液的酸堿平衡，能為我們提供能量。

最後更新：2017-10-20 12:06:29