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美食
幹鍋花菜的做法
每次去餐廳必點的一到下飯菜，沒想到做起來這麼簡單，幹鍋菜的焦香讓人欲罷不能。
By 陽小呆的小廚房
用料
有機花菜 1棵
生抽 1湯匙
油 適量
幹辣椒 2個
豬肉 50g
鹽 一勺
耗油 一勺
大蒜 一瓣
料酒 幾滴
做法步驟
1、豬肉切成薄片，放入少許料酒、一勺醬油、少許鹽、幾滴花生油醃製入味。
2、花菜洗淨後切成小朵。
3、幹辣椒切成粒，大蒜剝皮備用。
4、鍋內放多些油，中火燒熱，放入蒜頭爆香，之後倒入醃好的肉片翻炒至表麵微微金黃。
5、炒好的肉片盛出備用。
6、鍋裏留油，倒入花菜，讓花菜在鍋中均勻攤開，花菜不要頻繁翻炒，半分鍾翻一次即可，讓油慢慢把花菜煎出焦黃色。
7、花菜煎至表麵焦黃，加入一勺鹽翻炒均勻。
8、倒入一小勺醬油翻炒。
9、最後，加入一勺耗油和切好的幹辣椒炒勻就可以出鍋了。
10、成品圖
小貼士
花菜要買綠色莖的那種，吃起來更脆。 炒的過程中不要放水，幹炒更香。
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最後更新：2017-10-08 09:02:14