298 美食

美食達人一道秘製“辣子雞丁”，嗨爆你的舌尖！

一起吃雞肉！！

雞肉因為低脂高蛋白被很多人奉為減肥聖品，其實他們都忽略了，雞肉含有豐富的維生素C、E，蛋白質的含量也很高，而且很容易被人體吸收，能增強體力、強壯身體。

雞肉為主的菜，一看就讓人火辣辣的

——辣子雞！

做辣子雞可以用整隻雞，也可單獨用雞腿或者雞胸肉。由於脂肪含量低，所以肉質會發緊，吃起來會柴。在烹飪前先用鹽加澱粉或者雞蛋醃一下，立馬會變得香嫩又入味！

今天這道辣子雞，就是專門為重口又怕胖的你準備的，好吃還不長肉喲~

辣子雞丁

【食材】

雞腿3隻/辣椒幹/薑

花椒/八角/香葉/蔥段/蒜

白芝麻/鹽/料酒/五香粉/生抽

【步驟】

1、薑蒜切片，幹辣椒剪段，蔥花切段備用。（幹辣椒剪段後泡水，防止炒煳）

2、雞腿洗淨後去骨，切小塊。加薑片、蔥段、生抽、料酒、鹽、五香粉，攪拌均勻後醃製20分鍾。

3、鍋內倒花生油，滋滋作響即可下雞腿肉，中小火炸至金黃色即可夾出。繼續倒油，油熱後放入雞腿肉，炸至幹香，出鍋。（小夥伴們注意了哦~這裏是炸兩次）

4、另起一鍋熱油，加入薑蒜小火爆香，接著放花椒、八角、香葉、辣椒幹，翻炒均勻。

5、炒香後加入剛才炸好的雞腿肉，加適量鹽、糖、料酒翻炒。

6、出鍋前撒上一點白芝麻，翻炒幾下即可。

一出鍋感覺整個人都燃起來了，紅紅火火恍恍惚惚~~~~~

最享受就是在辣椒裏麵挑雞肉吃了，煎得焦香的雞腿肉包裹著濃鬱幹辣椒的香味，一口咬下，還帶著一股芝麻香，不知不覺又吃下了兩碗飯！！！

最後更新：2017-10-08 06:18:04