281 美食

美味的番茄魚

材料：黑魚一條(片去骨片成魚片)，大番茄兩個，香菜少許，番茄醬小半瓶，薑，蔥，料酒，白糖，鹽，雞精

做法

1.黑魚去骨並片成魚片，魚片洗淨用料酒和一點點鹽醃製備用

2.番茄去皮切成塊，魚骨洗淨瀝幹水分

3.起油鍋，放薑片爆香後，入魚骨爆炒至完全變色，盛出待用，剩下的油爆炒番茄至出沙

4.加一大碗水，放剛才爆炒過的魚骨進去，加少許料酒、蔥和白糖，大火煮開，轉小火蓋上蓋子煮20分裝左右

5.開蓋加小半瓶番茄醬，繼續小火煮，這邊另取一個鍋，放平時燒菜稍多點的油，燒熱，把魚片用筷子滑散至變白立刻關火

6.煮番茄魚骨這邊也關火，加少許鹽和雞精調味，把魚骨挑出扔掉，番茄和湯裝入盛器，把剛才滑熟的魚片放在麵上，撒香菜上桌，可以開動了

最後更新：2017-10-08 08:31:37