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美食
美味的家常菜上桌，大家齊動筷，手慢沒得吃！
1、黃燜雞翅
食材：雞中翅、幹香菇、木耳、薑、大蒜、青蒜、料酒、蠔油、生抽、老抽、鹽、白糖
做法：
1.將雞中翅正反麵各劃三刀，放入薑片、料酒和蠔油攪拌均勻，醃製20分鍾
2.幹香菇用溫水泡軟，洗淨後切塊，青蒜切段
3.木耳用冷水浸泡，去蒂洗淨後切成塊
4.鍋中熱油，放入切成段的青蒜（和拍散的大蒜爆香
5.倒入雞翅，用鏟子不斷翻炒至雞翅表麵變色
6.放入香菇和木耳，倒入清水沒過表麵，加入生抽、老抽和糖
7.大火燒開後，轉成小火，燜製15分鍾
8.調入鹽，改成大火收汁至濃稠後，放入青蒜葉翻炒幾下即可
2、木耳炒肉
食材：豬肉、黑木耳、紅椒、花生油、鹽、生粉、蛋白、生抽、醋、白糖、料酒、老薑、雞精、蔥
做法：
1.將耳放入熱水泡軟，洗淨撈出待用
2.豬肉洗淨切片，放入生粉、料酒、鹽、蛋白拌勻
3.再倒一點花生油封在上麵醃製
4.紅椒洗淨寬絲，老薑切絲，蔥切寸節
5.在一個小碗裏放入生粉、料酒、生抽、白糖、醋、雞精調勻待用
6.熱鍋倒油，放入薑絲炒一下，倒入豬肉翻炒至7成熟
7.再放入木耳和紅椒一起翻炒，放入少量鹽
8.倒入調好的汁水炒勻，加入蔥炒香即可出鍋
3、幹煸土豆條
食材：土豆400克、幹辣椒10克、大蔥5克、大蒜3瓣、味極鮮醬油15ML、花椒5克、孜然粉少許、油40克
做法：
1.土豆去皮切小條，鍋裏倒入油，將土豆炸至金黃色取出
2.鍋裏留底油，放入幹辣椒，花椒5克，孜然粉用小火炸出香味
3.再放入大蔥5克，生薑5克，大蒜3瓣炸香
4.將土豆條放入，調入味極鮮醬油和鹽少許煸幹水分即可
4、紅燒獅子頭
食材：豬肉泥、馬蹄、雞蛋、生抽、雞精、蠔油、蔥花、麵包糠、蔥段、薑片、冰糖、水澱粉少許
做法：
1.將馬蹄去皮剁碎，加入肉餡中，放入調料生抽、雞精、蠔油、蔥花拌勻
2.再順著一個方向攪拌上勁
3.雞蛋煮熟後，剝去殼備用
4.將去皮的熟雞蛋分別包入肉餡中，做成大丸子
5.鍋裏放油燒至8成熱，將肉丸子裹層麵包糠後入鍋炸至表麵金黃撈出
6.鍋中放入炸好的丸子，加入水，蔥段、薑片，煮開後改成中小火
7.一邊煮一邊用湯勺把汁舀起澆在丸子上
8.大約10分鍾，加入冰糖至溶化，水澱粉勾芡收汁即可
5、炸雞米花
食材：雞胸肉、鹽、胡椒粉、蛋清、麵包糠
做法：
1.將雞胸肉切成均勻肉丁，加鹽、胡椒粉、蛋清，醃製15分鍾
2.醃好的雞肉丁倒進裝澱粉的碗裏，沾一層澱粉
3.再倒進裝雞蛋液的碗裏，沾一層雞蛋液
4.最後倒進裝麵包糠的碗裏，沾一層麵包糠
5.油燒至六成熟，下入雞肉丁，炸至表麵金黃即可
6、青椒燒茄子
食材：茄子、青椒、油、薑、蒜、花椒、老幹媽辣椒醬、生抽、醋、白糖、鹽、澱粉
做法：
1.將青椒洗淨切塊，茄子洗淨切滾刀塊，用鹽醃起來
2.薑蒜切末，生抽、醋、白糖和澱粉加水調成料汁
3.鍋燒熱，放入稍多的油，將茄子擠掉多餘的水分下鍋炸軟變色
4.鍋中餘油，先炒香花椒和薑蒜末，再下老幹媽辣椒醬炒出紅油
5.放入青椒炒至斷生，下炸好的茄子炒勻
6.淋入調好的料汁，大點火，收汁出鍋即可
最後更新：2017-10-08 08:55:54